Konu: Kırmızı Et ve Et Ürünleri Üretim Tesislerinin Çalışma ve

Amaç
Madde 1—

Bu Yönetmeliğin amacı, kasaplık küçükbaş ve büyükbaş hayvanların teknik ve hijyenik
şartları uygun tesislerde kesilmesi, kasaplık hayvanlardan elde edilecek etlerin ve sakatatların; muayenesi,
gerekli teknik ve hijyenik şartlarda üretilmesi, soğutulması, muhafazası, parçalanması, mamul madde haline
getirilmesi, ambalajlanması, paketlenmesi, nakledilmesi ile güvenli et ve ürünlerinin üretilmesini sağlamaktır.

Kapsam
Madde 2 —

Bu Yönetmelik, kırmızı et ve et ürünlerini üreten gerçek ve tüzel kişiler ile resmi kuruluşlar
tarafından kurulmuş ve kurulacak olan tüm kombina, mezbaha, soğuk depo tesisi, parçalama tesisi, mamul
madde üretim tesisi, ambalajlama ve/veya paketleme tesisi, sakatat temizleme ve/veya işleme tesisi ve buralarda
çalışanların sahip olması gereken teknik, hijyenik ve sağlık şartları ile bu yerlerin çalışma ve denetleme usul ve
esasları ile bu Yönetmelik hükümlerine uyulmaması durumunda uygulanacak işlemleri kapsar.
Bu Yönetmelik, gıda satış yerlerinde müşteri talebi üzerine reyonda yapılacak olan et parçalama işlemi ile
bu işlemin yapıldığı reyondaki et parçalama masalarını ve bu iş yerlerine parçalanmak üzere getirilen etlerin

muhafaza edildiği soğuk oda veya soğutucu dolapları kapsamaz.

http://www.forumfood.org/zyr/indir.p...ffd2ac0353.pdf

Selamlar,
3 yıldır kırmızı et üretim tesisinde çalışıyorum. Ayrıntılı bilgi almak isteyenlere yardımcı olabilirim.
Msj sayım az olduğu için özel msjlara cvp veremiyorum. ...........@gmail.com'dan ulaşabilirsiniz.

sucukcu Nickli Üyeden Alıntı

Selamlar,
3 yıldır kırmızı et üretim tesisinde çalışıyorum. Ayrıntılı bilgi almak isteyenlere yardımcı olabilirim.
Msj sayım az olduğu için özel msjlara cvp veremiyorum. ...........@gmail.com'dan ulaşabilirsiniz.

Forum Kuralları: kişisel iletişim bilgileri vermek, ForumFood işleyişi dışında dosya, bilgi, belge istemek/göndermek yasaktır.
tekrarı halinde ceza alacaksınız. bilginize...