Konu: Kirmizi Pul Biberin Uretiminde Kullanilan Yeni Teknolojiler

	: Kirmizi Pul Biberin Uretiminde Kullanilan Yeni Teknolojiler
	: Ppt
	:
Gıda Müh.leri,
Enes KÜLCÜ
Cevat KARAKURT
Rahmi UYAR
G. Ece KAZANCIOĞLU
İ. Deniz REYHANOĞLU

Bu projede en önemli ihraç ürünlerimizden olan baharatlarda, üretim aşaması ve üretim sonrası süreçte küf gelişimine bağlı olarak meydana gelen aflatoksin gelişiminin engellenmesi için yeni gıda işleme teknolojilerinden faydalanılacaktır.

Kırmızı pul biberi üretimi aşamasında aflatoksin oluşumunun engellenmesi amacı ile Vurgulu Hava Jeti ile kurutma ve Ultra-Viyole sterilizasyon teknolojilerinin kullanımı ile bu tehlikenin tamamen bertaraf edilmesini amaçlanmaktadır.
Ülkemiz kırmızı biber üretiminde dünyada ön sıralarda yer almasına rağmen, kırmızı pul biber üretiminde aflotoksin problemi nedeniyle yatırım yapılamamakta bunun sonucu olarak yurt içi ihtiyacı tam olarak karşılayamamakla birlikte ihracat taleplerine de yeterince cevap verememektedir.

:

paylasim icn tessekurler

Ellerine saglık Si NAN arty: Sİ NAN