: Konserve Üretim Teknolojisi
: Ppt
: Bilinmiyor

Konserve Üretimi: Elverişli nitelikteki hammaddenin bir takım ön işlemlerden sonra teneke kutulara, cam kavanozlara veya amaca uygun benzer kaplara doldurulması, kapların hava almayacak şekilde (hermetik) kapatılması ve ısıl işlemlerle bozulma yapabilen mikroorganizmaların öldürülmesi işlemidir.

Meyve-sebze konserveleri üretiminde uygulanan ön işlemler
Hammaddenin hazırlanması, haşlanması ve soğutulması
Konserve kaplarına doldurulması
Doldurulmuş kaplardan havanın çıkarılması ve kapatılması
Kapatılmış kaplara ısıl işlem uygulanması
Kapların etiketlenmesi, ambalajlanması ve depolanması gibi genel aşamalardan oluşur.


: