KONSERVELERE UYGULANAN MİKROBİYOLOJİK TESTLER VE BAZI ANALİZ YÖNTEMLERİ

Üretilmiş konservelerde gerçekte üç farklı amaç ve kapsamda mikrobiyolojik kontrol yapılmaktadır. Bunlardan ilki,
Gerek normal depolama koşullarında gerekse aşağıda verilmiş bulunan inkübasyon testi sonunda bozulmuş olduğu belirlenen kutularda, bozulmaya neden olan mikroorganizma veya mikroorganizmaların kültüre alınmasına ve buna bağlı olarak bozulma etmeninin saptanmasına yönelik kapsamlı, mikrobiyolojik bir çalışmadır.


DEVAMI...



Dosya Türü: ppt

Şifresi: www.forumfood.net