Konu: Koruyucu katki maddeleri,stabilizörler,emülgatörler

KORUYUCU KATKI MADDELERİ
En yaygın olarak kullanılan katkı maddeleridir. Ürünün işlenmesinden önce yapılan depolamadan,üretim sonrasında tüketiciye ulaşana kadar geçen aşamalarda gıda ile ilgili birçok olumsuzluk ortaya çıkabilir.Oluşabilecek değişimleri azaltmak yada ortadan kaldırmak için koruyucu maddeler kullanılır.Koruyucular,tat ve kokuyu korurken yağların acılaşmasınıda engellerler.En önemli görevleri;gıdaları bakteri,küf,maya bozulmalarından korumak ve gıdaların raf ömrünü uzatmaktır.

E KODU ADI
E 200 sorbik asit
E201 sodyum sorbat
E210 benzoik asit
E211 sodyum benzoat
E212 kalsiyum benzoat
E215 sodyum etil p-hidroksibenzoat
E216 propil etil p-hidroksibenzoat
E220 sülfür dioksit
E221 sodyum sülfit
E224 potasyum disülfit
E230 biphenyl
E231 ortophenyl fenol
E234 nisin
E235 natamisin
E236 formik asit
E249 potasyum nitrit
E250 sodyum nitrit
E251 sodyum nitrat
E252 potasyum nitrat
E260 asetik asit
E261 potasyum asetat
E262 sodyum asetat
E270 laktik asit
E280 propiyonik asit
E281 sodyum propionat
E282 kalsiyum propionat
E284 borik asit
E325 sodyum laktat
E326 potasyum laktat
E1125 lisozim



Link:


http://s2.dosya.tc/tk_Maddeleri_Stab..._rler.pps.html

dosya bulunamadı diyo...