: Koruyucular
: Ppt
: …

-Koruyucu Madde Nedir?
-Gıda sanayinde Kullanılan Koruyucu Maddeler
-Et ve Et Ürünlerinin Koruyucu Maddelerle Muhafazası
-Süt ve Süt Ürünlerinin Koruyucu Maddelerle Muhafazası
-Su Ürünlerinin Koruyucu Maddelerle Muhafazası
-Hububat Ürünlerinin Koruyucu Maddelerle Muhafazası
-Diğer Gıdaların Koruyucu Maddelerle Muhafazası

KORUYUCU MADDE NEDİR
Gıdalarda bozulmalara neden olan mikroorganizmaların çoğalmasını, gelişmesini ve faaliyetini önleyen veya onların ölümlerine yol açan bir çok kimyasal bileşik vardır. Bu maddelerden insan sağlığına zararlı olmayanların belli düzeylerde ilavesiyle gıdaların mikrobiyolojik yolla bozulmasının önlenmesi yöntemine kimyasallarla veya koruyucu maddelerle muhafaza denir. Bu amaçla kullanılan maddelere ise koruyucu maddeler (prezervatif) denir.


: