AYDIN YÖRESİ KURU İNCİRLERİNDE AFLATOKSİN TAYİNİ VE YÖNTEMLERİN KARŞILAŞTIRILMASI


ÖZ
Bu çalışmada Aydın ilinde üretilen incirlerde farklı yöntemler kullanılarak, aflatoksin analizi yapılmış ve yöntemlerin birbirlerine göre zaman, duyarlılık, maliyet, hata olasılığı, analiz aşamasının zorluğu-kolaylığı ve yöntemin incir numunelerine uygulanabilirliği gibi kıstaslar ele alınarak karşılaştırılmaları yapılmıştır.
Homojenize hale getirilen 38 adet incir pastası, HPLC (Yüksek Basınçlı Sıvı
Kromatografisi) , TLC (İnce Tabaka Kromatografisi) ve Florimetrik Yöntem gibi üç farklı yöntem kullanılarak analiz edilmiş ve yöntemler birbirleriyle kıyaslanmıştır. Bu yöntemler birbirleriyle kıyaslanırken, deney aşaması gerçekleştirilemeyen diğer aflatoksin analiz yöntemlerinden bazıları da (ELISA, RIA, UV lamba kullanımı) teorik olarak ele alınmıştır.

ANAHTAR KELİMELER
Aflatoksinler, İnce Tabaka Kromatografisi, HPLC, Kromatografi, Flüorimetrik
Yöntem

dosya türü: pdf
dosya şifresi: www.forumfood.net