LinkBack URL
About LinkBacks
Kurutma (rapor)
: Kurutma : Doc : Gıda Müh. Sinan COŞKUN
Kurutma
Doğal maddelerin, özelikle taze bitkilerin SC-CO2 ile ekstraksiyonu işleminde, ekstrakte edilecek maddedeki yüksek nem içeriği, buz oluşumu nedeniyle sistemin “restrictor” ve çıkış vanası tıkanmaları gibi mekanik arızalar oluşturmasının yanı sıra verim azalmalarına da neden olmaktadır. Suyun SC-CO2 ‘deki çözünürlüğü yalnız % 0.3 olmasına karşın, ekstraksiyon işleminde önemli rol oynamaktadır. Nemi uzaklaştırılmamış bir katının suda çözünen bileşenleri, oluşan su fazına geçme eğilimi gösterebilirler ve organik faz verimini düşürürler (Lang ve Wai, 2000). Örnekteki suyun varlığı, katının yapısını değiştirerek akışkan difüzyonunu da engellemektedir (Weathers et al., 1999). Sözkonusu sorunları aşmak için değişik kurutma yöntemleri üzerinde çalışılmıştır.
Bitki yapılarından suyun uzaklaştırılması amacıyla en çok kullanılan maddelerden biri susuz Na2SO4’tır. Bu madde örnekteki nemi tutarak örneği kurutmakla kalmaz, ekstraktördeki ölü hacim etkilerini de azaltmaktadır. Ekstrakte edilen maddeye silika jel, diatome toprak, “hydromatrix” gibi adsorbentler ya da çeşitli asetaller (2,2 dimetoksi propan; dietoksipropan) katılmasının yanısıra, etüvde ve dondurarak kurutma gibi işlemler de uygulanmaktadır (Spanos et al., 1993; Vega et al., 1996; Marsili ve Callahan, 1993; Hernandez et al., 1999; Weathers et al., 1999). Adsorbentlerin kullanılmasında bazı istenmeyen maddelerin de ekstraksiyonu gerçekleşebilmektedir. Ayrıca toz halindeki bu maddeler örnekle karışmakta ve analiz sırasında uzaklaştırılmaları güç olmaktadır (Weathers et al., 1999). Vakum etüv ve dondurarak kurutma yönteminin karşılaştırıldığı araştırmada ise, vakum etüvde yapılan kurutmada önemli bir β-karoten kaybı görülmediği belirtilmiştir. (Vega ve ark.,1996).
:
|
|
|||||
|
|||||
|
|
|||||
Paylaş
Alıntı
1 hafta sonra görüşürüz tekrar...
teşekkürler
ELLERİNİZE SAĞLIK
sinan Nickli Üyeden Alıntı
Bookmarks