Konu: Kurutulmuş Un

Catering sektöründe çalışan herkesin başı maliyetler ile beladadır. Hele ortamda kurumsallık yerine; bir "patron" varsa...

Şimdilerde "Kurutulmuş Un" deniyorum yemeklerde. Size de tavsiye ederim. Adamlar unu bizim yerimize kavurup kurutmuşlar. Çorbalara, soslu yemeklere hiç bir işlem uygulamadan sadece sulandırıp ekliyoruz.

Yağ tüketimini yarı yarıya azaltıyor çünkü unu yağda kavurmak diye bir şey söz konusu değil. Usta dakikalarca un kavuracağına, diğer yemeklerle ilgileniyor; işgücü ve zaman tasarrufu. Doğalgazdan da kısılmış oluyor haliyle.

Lezzetine gelince; bariz bir fark olmuyor. Çok hassas damaklar belki farkedebilir ama alışılması zor ya da kötü bir tadı yok. Yani çiğ un gibi belirgin değil.

Ben de turizm sektöründeyim ve otel mutfağı için böyle bir uygulama olabileceğini düşünüyorum. İnternette arattım fakat tedarikçi ile ilgili bir bilgiye ulaşamadım. Tedarikçi ismi istesem acaba reklam mı olur? Kimden tedarik edebilirim İzmir'de de var ise gerçekten denenmesi gereken bir ürün diye düşünüyorum.

Keşke iş yerindeyken okusaydım bu mesajı. Bayramdan sonra ilk iş tedarikçimizin bu unu nerden aldığını öğrenmek olacak. Reklama girerse de "özele gel" derim :P

Çok teşekkür ederim pttszey. Cevabını heyecanla bekliyorum

Merhaba,

Kurutulmuş un ile ilgili tedarikçi ismini bende alabilirmiyim ?

şimdiden teşekkürler,

tekirdağ un sanayi, izmirde ata gıda, yalova da petek gıda bu konularda üretici firmalardır. aracıya ihtiyaç duymadan alabilirsiniz....