Konu: Kuver Açmak (MEGEP)

: Kuver Açmak

	: Pdf
	: MEGEP

AÇIKLAMALAR....................................... .................................................. ...........................iii
GİRİŞ............................................. .................................................. ......................................... 1
ÖĞENME FAALİYETİ-1 .................................................. .................................................. .... 3
1. TABAKLARI KUVERE YERLEŞTİRMEK...................................... ................................. 3
1.1. Küver............................................. .................................................. .................. 3
1.1.1. Tanımı............................................ .................................................. .......... 3
1.1.2. Standart Kuver Malzemeleri .................................................. .................... 3
1.1.3. Kuver Çeşitleri .................................................. ......................................... 4
1.1.3.1. Tabldot Kuver ( Table D’ Hote ) .................................................. ...... 4
1.1.3.2. Alakart Kuver (A’la Carte ) .................................................. .............. 5
1.2. Kuverde Kullanılacak Tabakların Seçimi............................................ ............. 7
1.3. Kuverde Kullanılacak Tabakların Taşınması......................................... ........... 8
1.3.1. Servis Arabasıile Taşıma .................................................. ........................ 8
1.3.2. Tepsi ile Elde Taşıma............................................ ..................................... 9
1.3.3. Peçete ile Elde Taşıma............................................ .................................. 9
1.4. TabaklarıKuvere Yerleştirme....................................... .................................. 10
UYGULAMA FAALİYETİ......................................... ......................................... 12
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME .................................................. ...................... 13
PERFORMANS TESTİ............................................. ............................................ 15
ÖĞRENME FAALİYETİ-2 .................................................. .................................................1 6
2. METAL SERVİS TAKIMLARINI YERLEŞTİRMEK...................................... ...............16
....

:

tşk ler
rrrrrrrrrrrr