Özet
Laktoferrrin, en çok insan sütünde, daha düşük miktarda çeşitli granüler epitel
hücrelerin salgılarında, polimorfonükleer lökositlerde, nötrofil granüllerde bulunan,
bakteriyel aktivitede bulunmaları için gerekli olan Gram negatif bakterilerin
membranının dışındaki demiri bağlayan bir glikoproteindir. Laktoferrin,
antimikrobiyel ve probiyotik özelliklerinden dolayı çok fonksiyonlu katkı maddesi
olarak son yıllarda ticari olarak inek sütünden izole edilerek yararlı bağırsak
florasını güçlendiren probiyotik gıdalarda ve bebek mamalarında yaygın olarak
kullanılması düşünülmekte olup, E. coli, Staphylococcus epidermidis, Streptococcus
pnemonia, Streptococcus aureus, Vibrio cholera, Pseudomonas aeruginosa,
Klebsiella pneumonia, Salmonella typhimurium, Shigella dysenteria’nın da dahil
olduğu patojen bakterileri ve hatta bazı virusleri inhibe edebildiği de
bildirilmektedir.