: Leaching
: Doc
: …

I. GİRİŞ
Birçok biyolojik, organik ve inorganik madde, bir katı içerisinde değişik bileşenlerin karışımı şeklindedir. Arzu edilen çözünür maddeyi ayırmak ya da istenmeyen çözünür maddeyi katı fazdan uzaklaştırmak için; katı, bir sıvı fazla temas ettirilir. Bu iki faz yakın temas halinde olup çözünebilen madde veya maddeler katı fazdan sıvı faza difüzlenir. Bu iki faz yakın temas halinde olup çözünebilen madde veya maddeler katı fazdan sıvı faza difüzlenirler. Bu da katı fazdan bir ayrıma neden olur. Bu işleme, katı-sıvı özütlemesi ya da kısaca leaching denir. Bu birim işlem ekstraksiyon terimi ile de tanımlanabilir. Fakat bu terim genelde sıvı-sıvı özütlemesi için kullanılır. Ekstraksiyonda istenmeyen bir madde katı fazdan su ile uzaklaştırılıyorsa bu işleme yıkama denir.
Biyoloji ve gıda işleme endüstrilerinde birçok ürün, doğal ortamından katı-sıvı özütlemesiyle ayrılır. Buna örnek olarak şekerin şeker pancarından ancak sıcak su ile ekstraksiyonu gösterilebilir. Bitkisel yağların üretiminde, hegzan, aseton ve eter gibi organik çözücüler kullanılarak, yer fıstığından, soya fasulyesinden, keten, ayçiçeği ve pamuk yağ elde edilir. Eczacılık endüstrisinde birçok eczacılık ürünleri bitki köklerinin, yapraklarının ve gövdesinin ekstraksiyonu ile elde edilir. Kavrulmuş ve öğütülmüş kahvenin taze su ile ekstraksiyonu sonucu instant kahve üretilir. Yine su ekstraksiyonu ile çay yapraklarında çözünebilen çay elde edilir.



: