bitkilerde ve özellikle de rafine edilmemiş tahıl ununda bulunan lifler,bağırsakların düzenli çalışmasını sağladığı gibi besinlerde bulunan yağ,kolesterol ve şeker gibi maddelerin emilmesini de önlerve azaltır.Son yıllarda yapılan araştırmalar,beslenme de lifli gıdaların fazla bulunması ile,bağırsak hastalıklarına yakalnma arasında ters bir orantı olduğunu ortaya çıkarmıştır.yani alınan besinlerde lif fazla ise,bağırsak hastalıkları azalmaktadır.Lifli gıdaların kilo verme bakımında önemini şöyle sıralayabiliriz:

Ağızda çiynemeyi gerektirdiği için az yemeği sağlar.

Miğde ve bağırsaklarda fazla kalarak uzun süre doygunluk hissi verir.

Yiyeceklerin glisemik endeksini düşürürler.Yani kan şekerinin yükselmesine engel olurlar.Çünkü lifli gıdalar beraber yendikleri gıdanın emilim hızlarını yavaşlatarak ensülin salgılanmasını azaltırlar.