Konu: m ve M sayıları

Sevgili Meslektaşımız,



Son zamanlarda, laboratuvar örneklerinin alınmasında gerek kamudan gerek sanayiden, "n c m M" uygulaması konusunda çok sayıda soru geldi. Temelde sorulan şudur: "n" değeri çek genel olarak 5'tir ama 1 örnek ile çalışıldığında "m" değeri mi "M" değeri mi dikkate alınmalıdır?



Öncelikle bu uygulama, kamu denetiminde uygulanması gereken 3 sınıflı bir örnekleme planıdır. Tercihen sanayi de bu planı uygulamalıdır. Ancak gerek sanayide gerek kamuda bazen 5 yerine 1 örnek alınması zorunlu olmaktadır.



Kamu denetlemelerinde bu gibi durumda "M" değeri esas alınmaktadır ve "M" değeri aşılmışsa yargı yoluna gidilmektedir ve sorumlu kuruluşun buna itiraz etmesi mümkün değildir. Bu denetlemelerde "m" değeri alınamaz, aksi halde ilgili kuruluş yargıya itiraz eder ve bu itiraz haklı bulunur.



Kaliteye önem veren işletmelerde ise 1 örnekle yapılan analizde "m" değeri dikkate alınmakta ve böylece yasal denetim açısından işletme kendini güvenceye almaktadır.



Patojen analizi konu harici olmak üzere her ikisi de yanlıştır.



Kamu denetiminde tek örneğin "M" değerini aşmamış olması o ürünün yasa koyucu tarafından belirlenen kalite kriterini sağladığı anlamına gelmez.



İşletme içi denetimde ise "m" değerini aşmış olmak yasa koyucu tarafından belirlenen kalite kriterinin sağlanmadığı anlamına gelmez.



Bu konuda, en azından gıda işletmeleri; 5 yerine 1 örnek analizi yaptıklarında, aşağıdaki 2 konuda kendi kalite kriterlerini belirlemek durumundadır:

-"c" değeri nedir? "n=5, c=1, m=10, M=100" ile "n=5, c=3, m=10, M=100" arasında istatistiksel açıdan fark vardır.

-"m" ve "M" değerleri nedir? "n=5, c=1, m=10, M=100" ile "n=5, c=1, m=10, M=1000" arasında sırası ile 10 ve 100 kat fark vardır.



Bu gibi sorgulamalarda, kamu adına denetleme yapan kuruluşlar, akademik birimler ve doğrudan gıda sanayisi gerek işletme çıkarları gerek halk sağlığı açısından ortak bir noktada buluşmak zorundadır. Kaliteye önem veren küçük ve büyük kapasiteli işletmelerin çıkarları özellikle korunmalıdır.



Mikrobiyoloji.org olarak bu üçlü grubun temel hedefinin, kaliteye önem vermeyen küçük ve büyük kapasiteli işletmelere karşı, kaliteye önem veren işletmeleri korumak olduğunu savunuyoruz. Ve yine mikrobiyoloji.org olarak, bu konuda üzerimize düşen bir görev olursa hazır olduğumuzu da açıkça duyuruyoruz.



Sevgiyle, bilgiyle



www.mikrobiyoloji.org

çok önemli bir konu...
bilgiler için teşekkürler...

ellerine sağlık canım

saol vanilya

teşekkürler vanilyacım bilgi için..

Gülsel çok önemli konulara değiniyorsun teşekkürler verdiğin bilgiler için

teşekkürler

ellerinize sağlık

teşekkürler...