Konu: Makarna Kurutma (Megep)

	: Makarna Kurutma
	: Pdf
	: Megep

Makarna Kurutma
İçindekiler

AÇIKLAMALAR .................................................. .................................................. ................ii
GİRİŞ .................................................. .................................................. ..................................1
ÖĞRENME FAALİYETİ–1 .................................................. .................................................. 3
1.MAKARNA KURUTMA........................................... .................................................. ........3
1.1. Makarnayı Kurutmanın Önemi .................................................. ...................................3
1.2. Kurutma Sistemleri .................................................. .................................................. ...4
1.2.1. Sistemde Yer Alan Makinelerin Temizlik Ve Bakımı...........................................8
1.2.2. Makinelerin Kullanım ve Ayarları.......................................... .............................11
1.2.3. İlgili Kontroller........................................ .................................................. ..........12
1.3. Ön Kurutma .................................................. .................................................. ............12
1.4. Birinci Kurutma .................................................. .................................................. ......14
1.5. Son Kurutma .................................................. .................................................. ...........16
1.6. Soğutma .................................................. .................................................. ..................17
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ............................................18
ÖLÇME DEĞERLENDİRME..................................... .................................................. ....20
ÖĞRENME FAALİYETİ–2 .................................................. ................................................23
2. AMBALAJLAMA .................................................. .................................................. .........23
2.1. Ambalajlama Öncesi Makarna Silolama.......................................... ...........................23
2.2. Makarna Ambalajları ve Özellikleri....................................... .....................................24
2.3. Ambalajlama Aşamaları......................................... .................................................. ...24
2.3.1. Sistemde Yer Alan Makinelerin Temizlik ve Bakımı .........................................28
2.3.2. Makinelerin Kullanım ve Ayarları.......................................... .............................29
2.3.3. Ambalajlama Kontrolleri ve İlgili Kayıtlar .................................................. .......29
2.4. Makarna Depolama .................................................. .................................................. .30
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ............................................31
ÖLÇME DEĞERLENDİRME..................................... .................................................. ....33
MODÜL DEĞERLENDİRME .................................................. ............................................37
CEVAP ANAHTARLARI....................................... .................................................. ............39
KAYNAKÇA.......................................... .................................................. ............................40

: