MALT
•Malt, arpadan bir takım işlemler sonucunda elde edilen ve bira yapımında çok önemli olan bir maddedir.

•Arpanın temizlenip sınıflandırıldıktan sonra ıslatılıp çimlendirilmesi ve bu işlemlerden sonra kurutulup kavrulması ile malt üretimi gerçekleştirilir.


Malt üretiminde çimlenme meydana gelmesi için tanenin yaklaşık %43’lük neme ulaşması gerekir. Tanedeki nemin artış hızı sıcaklıkla doğru orantılıdır.


devamı...