Marzipan

Marzipan arzu edildiğinde renklendirici ve lezzet arttırıcılarında eklendiği, öğütülmüş badem ve şekerden yapılan bir tatlıdır. Sade marzipan karakteristik lezzetini, toplam badem içeriğinin ağırlıkça %4'ten %6'ya kadarını oluşturan acı bademden alır.
Persipan ise, bademin yerini kayısı veya şeftali çekirdeği içinin aldığı benzer bir üründür . Aralık ayında (marzipan için asıl sezondur) satılan pek çok ucuz marzipan gerçekte persipandır veya badem ve kayısı çekirdeği içi karışımından oluşur.


Devamı aşağıdaki link deki gibidir.
Dosya türü: doc
Şifre: www.forumfood.net