Mayalar;
tek hücreli
Ökaryotik
Tomurcuklanarak veya bölünerek eşeysiz farklı eşem tipine sahip hücreleriyle eşeyli olarak çoğalabilirler

Mayaların tanımlanması maya biyoteknolojisi için oldukça önemlidir.

Örneğin endüstriyel süreçlerde yabani ve kültüre edilmiş mayalar arasındaki farkı gösterebilmek esastır.

Bira üretiminde üründe istenmeyen aroma oluşumuna neden olan yabani ırkın karışması veya ekmek mayası üretiminde şeker transport yeteneği daha fazla olan Candida utilis mayasının karışması ekmek mayası üretiminde kullanılan Saccharomyces cerevisiae mayasının üremesini engelleyecektir



Dosya Türü : ppt

Dosya Şifresi :www.forumfood.net