MEYVE SUYU ÜRETİM AŞAMASININ ANA HATLARI

  • Hat ve Tankların Temizliği ve Sterizasyonu: Üretime başlamadan önce hat ve tanklarda gerçekleştirilen işlemler
    - 80-85 ºC’de 30 dk. alkali temizlik (%1,5-2),
    - 60-65 ºC’de 20 dk. asidik temizlik (%0,8-1),
    - Durulama, hat ve tankların ön pastörizasyonu ve sterilizasyonu (100 ºC )
    Bu işlemler, her ürün çeşidinde, enerji ile ilgili duruşlardan sonra ve her gün tekrarlanmaktadır.
Ürün Hazırlama:


 Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net