GİRİŞ
Sektörün Tanımı ve Sınırlanması

Meyve suyu ve meyve suyu konsantresi sanayii , ana hammadde girdisi olarak ve az miktarda da sebze işleyen ara ürün olarak meyve suyu konsantresi ve meyve püresi elde eden ve bu ürünlerden meyve suyu , meyve nektarı ve meyveli içecekleri üreten bir gıda sanayii koludur.
MEYVE İŞLEME SANAYİİNDE BAŞLICA MAMULLERİN ÜRETİM TEKNOLOJİLERİ
Meyve suları doğrudan meyvelerden yapılabildiği gibi önceden meyve sularından yapılmış konsantrelerin tekrar sulandırılmasıyla da elde edilebilmektedir. Meyve konsantreleri depolama ve nakliye kolaylıklarını sağlamak üzere meyve sularının içermiş oldukları suların belirli oranlarda uçurularak kıvamlı hale getirilmiş haline denilmektedir.

Dosya Türü: doc