Konu: Meyve Sularında Patulinin HPLC ileTayini

http://www.hepyukle.com/4523204/meyve_sular_nda_patulinin_hplc_ile_tayini.pdf.html

ÖZET
Patulin, Penicillium expansum tarafından oluşturulan meyvelerde bulunan bir
mikotoksindir. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda toksik, mutajen, teratojen
ve kanserojen etkileri bulunmuştur. İnsanlarda mide ve sindirim sistemi
rahatsızlıklarına da yol açmaktadır. Dünya Sağlık Örgütü bir çok Avrupa ülkesinde
elma sularında patulinin izin verilen üst sınırını 50 μg/L olarak belirlemiştir.
İşlenmiş meyve suyunda ve meyve ürünlerinde kaliteyi belirlemektedir. Elma
suyunda patulinin bir çok tayin metodu geliştirilmişir, özellikle son zamanlarda
yüksek performanslı sıvı kromatografi (HPLC) tekniği kullanılmaktadır. Bu
çalışmada patulin HPLC ile C18 kolonda 276 nm dalga boyunda tayin edilmiştir.
Tayinde elma suyunda bulunan bozucu etkisi olan 5-HMF ‘ın patulinden ayrımını
sağlayacak mobil faz ve kolon kullanılmıştır. Standart çalışma grafiği (y=327,8C-
192,17) (N=5) 15-200μg/L aralığında lineer olup, regresyon katsayısı 0,99983
bulunmuştur. Patulin meyve suyundan etil asetat ile ekstrakte edilmiş sodyum
karbonat çözeltisiyle ekstrakte edilerek temizlenmiştir. Geri kazanma değerleri
hesaplanarak sonuçlar düzeltilmiştir. Metot elma suyunda patulin tayini için uygun
olarak değerlendirilmiştir.

ANAHTAR KELİMELER :Patulin,HPLC,meyve suyu

Link ilk mesajdan yenilenmiştir...