İÇECEK TEKNOLOJİSİ
ŞEFTALİ SUYU
GİRİŞ
nMeyveler, oldukları gibi veya sularını içmek suretiyle tüketilebilirler
nGelişen teknolojiye paralel ilkel meyve suyu üretme şekli olan elle sıkma yöntemi terkedilmiş olup bugün yerini başlı başına bir sektör olan modern teknolojinin tüm olanaklarından yararlanılan üretim tarzı almıştır
nMeyve suyu:meyve suyu sağlıklı olgun taze ve temiz meyvelerden mekanik yolla elde edilen , elde edildiği meyvenin renk tat koku gibi tipik özelliklerini gösteren , fermente olmamış ancak fermente olabilen ve fiziksel yola dayanıklı duruma getirilen içecektir.
Meyve Suyu Konsantresi: Meyve suyu konsantresi ; meye suyundaki doğal suyun belirli kısmının fiziksel olarak ayrılmasıyla elde edilen ve doğrudan tüketim için işlemede hacim indirgenmesi % 50' den az
olmayan üründür.




Dosya türü: ppt

Şifre : www.forumfood.net