Üretim Sırasında Uygulanabilecek İşlemler ve İşlem Yardımcıları
a) Mekanik Ekstraksiyon İşlemleri
b) Fiziksel İşlemler : Meyve suyu ve konsantreden üretilen meyve suyunun oluşturulmasında kullanılan
meyve suyu konsantresi üretiminde, üzüm haricindeki diğer meyvelerin yenilebilen kısımlarından suyun
ekstraksiyon işlemi gibi
c) Kükürtleme işlemi uygulanan meyvelerden elde edilen üzüm suyuna, son üründeki toplam kükürdioksit
miktarı 10 mg/L‘yi geçmeyecek şekilde fiziksel desülfitleme işlemi uygulanabilir.
ç) Pektolitik enzim
d) Proteolitik enzim
e) Amilolitik enzim
f) Yenilebilen
Üretim Sırasında Uygulanabilecek İşlemler ve İşlem Yardımcıları
a) Mekanik Ekstraksiyon İşlemleri
b) Fiziksel İşlemler : Meyve suyu ve konsantreden üretilen meyve suyunun oluşturulmasında kullanılan
meyve suyu konsantresi üretiminde, üzüm haricindeki diğer meyvelerin yenilebilen kısımlarından suyun
ekstraksiyon işlemi gibi
c) Kükürtleme işlemi uygulanan meyvelerden elde edilen üzüm suyuna, son üründeki toplam kükürdioksit
miktarı 10 mg/L‘yi geçmeyecek şekilde fiziksel desülfitleme işlemi uygulanabilir.
ç) Pektolitik enzim
d) Proteolitik enzim
e) Amilolitik enzim
f) Yenilebilen





Dosya türü : pdf

Şifre : www.forumfood.net