: Meyve Suyu ve Konsantre Fizibilite
: Doc
: ATTELİA

Türkiye'de tarım sektörü, coğrafi ve ekolojik koşullarının uygun olması
nedeniyle büyük bir potansiyele sahip olup, ulusal gelirimizin yaklaşık %
15'ini ve istihdamın ise % 45'ini oluşturmaktadır. Ancak tarımsal üretim
potansiyelinin geliştirilmesi ve bu potansiyelden yeterince yararlanabilmek
için gelişen teknolojilere uyum sağlayabilecek güçlü bir “Tarıma
Dayalı Endüstri” kuruluşunu gerçekleştirmek zorundadır. Çünkü üretilen
ürünü işleyen yeterli bir endüstri kurulmadan tarımsal üretimin arttırılması
olanaksızdır.

Bu gerçek, özellikle meyve ve sebzeler gibi çabuk bozulabilir nitelikteki
ürünler için daha da geçerlidir. Değişik iklim ve ekolojilerin bir arada
bulunduğu ülkemiz, meyve ve sebze üretiminde büyük bir potansiyele sahiptir.
Ancak yukarıda belirtilen yetersizlik nedeniyle öngörülen üretim
gerçekleştirilebilmektedir. Türkiye belirli bir alanda bu kadar çeşitli
ekolojilere sahip olması nedeniyle, doğal olarak özellikle bağ-bahçe
tarımında geniş olanaklara sahiptir. Bu nedenle Türkiye gıda endüstrisinde
gittikçe artan bir öneme sahip bulunan meyve ve sebze işleme sektörünün,
gelecekte daha da önem kazanacağını tahmin etmek güç değildir.
Tablo 1. Türkiye’de Meyve Üretimi (1997-1999)


: