Meyve ve Sebze İşleme ve Değerlendirme teknolojisinde Ozon Kullanımı

Meyve ve sebzeler değişik teknolojik işlemlerle çok farklı Ürünlere işlenerek, gıda çeşitlerinde zenginliğin artmasında önemli rol oynarlar.

Meyve ve Sebzelerin Bozulması

Meyve ve sebzeler, başlıca iki yolla bozulurlar. Bozulma Kökeni ne olursa olsun, bozulmuş ürünün rengi, aroması, besleme değeri, yapısı ve kimyasal Bileşimi değişir. Meyve ve Sebzelerin üzerindeki Tarımsal ilaç kalıntıları insan sağlığına zararlı bir nitelik kazanır. Pestisit kalıntıları insan gıdalarında birikebilir ve Doğrudan alerjilere ve Diğer Hastalıklara yol açabilir. Bazı Pestisit kalıntıları Toksik etki yaparlar. Bu kalıntıları içeren gıdaları Tüketen insanlarda zehirlenme ve ölümlere neden olmaktadır. (Birleşmiş Milletler Asya ve Pasifik Ekonomik ve Sosyal Komitesine göre (1983) yılda iki milyon kişi bu yüzden zehirlenmekte ve bundan 40,000 kişi ölmektedir.). Ayrıca meyve ve sebzeler dahi tüketilmeden önce iyi temizlenmedikleri veya pişirilmedikleri takdirde, çeşitli Bulaşıcı Hastalıkların amili mikroorganizmaları taşıyabilirler olsalar sağlam. Ozon teknolojisini bu noktada kullanacak olursak tarım ilaçlarının sağlığa zararlı etkilerini de ciddi şekilde azaltmak mümkündür

Konu tekrarı nedeniyle link silinmiştir.


Tekrar edilen konu linki :
http://www.forumfood.net/showthread.php?t=12848
Kilit+çöp kutusu

Forum kuralları : Forum katılımcıları yeni bir konu başlığı açmadan önce o konunun forumda mevcut olup olmadığını kontrol etmelidirler. Bunun için forumumuzun arama özelliği kullanılmalıdır.