MEYVELERİN KURUTULMASI
KURUTMA NEDİR?
Kurutma meyve ve sebzelerin bünyesindeki % 80-95 oranlarındaki suyun % 10-20 oranlarına düşürülerek uzun süre dayanmasını sağlama işlemidir.
MEYVELERİN KURUTULMALARI
ÖNİŞLEMLER;

  • Ayıklama
  • Sınıflama
  • Yıkama
  • Kabuk soyma
  • Bölme-dilimleme-doğrama
  • Çekirdek çıkarma

Devamı…



Dosya Türü: ppt
Şifre: www.forumfood.net