: Mezbahalarda Iso 9000 Kalite Yönetim Sistemi Ve Haccp Sisteminin Entegre Olarak Kurulması, Karşılaşılan Sorunlar Ve Çözüm Önerileri
: Pdf
: Tuğba Çağlayan KILINÇER

Bu çalısmada mezbahalarda ISO 22000 Gıda Güvenliği Sisteminin kurulmasında karsılasılan sorunlar arastırılmıstır. Çalısma üç bölümden olusmaktadır. Birinci bölümde, literatür arastırmasına dayalı olup ISO 9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi, HACCP Sistemi, ISO 9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi ve HACCP Sisteminin entegrasyonu, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi anlatılmıstır. İkinci bölümde, örnek olarak seçilen bir mezbahada kurulan ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi sunulmustur. Üçüncü ve son bölümde ise, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin kurulması sırasında karsılasılan sorunlar incelenmis ve çözüm önerileri sunulmustur.

Anahtar Sözcükler: Mezbaha, Gıda Güvenliği,

: