Konu: mezeler

ABUGANNUS (ANTAKYA USULU MEZE)
* 3 adet kozlenmis patlican
* 2 adet kozlenmis domates
* 3 adet kozlenmis aci yesil biber
* 2 adet kozlenmis sogan (arzuya gore ben koymuyorum)
* 2 dis sarimsak
* 2 yemek kasigi nar eksisi
* 3/4 yemek kasigi zeytinyagi
* tuz
* 3/4 dal maydanoz ve nane

Butun malzemeleri incecik kiyiyoruz, bir kaba alip uzerine zeytinyagi, tuz ve eksiyi ekleyip karistiriyoruz.....

acılı fasulye ezmesi

MALZEMELER
1 su bardağı kuru fasulye
2 tatlı kaşıgı acılı biber salçası
kaşar peynir rendesi
2 diş dövülmüş sarmısak
yarım çay bardagı zeytinyağ
pul biber
kekik
tuz

HAZIRLANIŞI
Kuru fasülyeyi tuzsuz sıcak su koyarak, düdüklü tencerede iyice haşlayın. Mutfak robotuna salça ,kekik, sarımsak, zeytinyağı,pul biber,tuz koyup çırpın. Bunların üzerine,haşlanmış ve suyu süzülmüş fasülyeyi katıp, püre kıvamına getirin.
Ekmekleri ızgarada hafif kızartıp, bu karışımı sürün,üstüne kaşar peynir rendesi serpip ,fırında biraz pişirin..Bu ekmekleri ızgara et yanında sunup, servis yapın.


HUMUS:
Malzemeler :

1/2 kg nohut
2 yemek kaşığı tereyağ
2.5 su bardağı tahin
5-6 diş sarmısak
1 adet limon
kımızı biber
kimyon
tuz
maydanoz


Yapılışı :
Akşamdan ıslattığınız nohutları iyice haşlayıp süzdükten sonra kabuklarını soyup, püre haline getirin . Çukur bir kapta, üzerine tahin ve limon suyunu ilave ederek karıştırın(veya en iyisi robotta karıştırmak) Püre kıvamındaki kanşımı, servis tabağına çok kalın olmamak kaydıyla yayın, üzerini kırmızı biber ve kimyonla süsleyin.
Servis yaparken armısakları,maydanozu ince kıyarak üzerine serpin.

paylaşım için teşekkürler..