http://www.hepyukle.com/4648545/m_kotoks_nler_n_detoks_f_kasyonu.doc.html


GİRİŞ:

Mikotoksinler; tarım ürünlerinin yetiştirilmesinde, hasttan önce veya sonra, taşıma ve depolama sırasında çeşitli küf ve mantarlar tarafından oluşturulan sekonder metabolitlerdir ( Köster; 2001 ). Yapılan araştırmalara göre 100.000 adet küf tespit edilmiş, bunların 400 tanesi potansiyel olarak toksik etkili olup, bunların da %5’inin toksik içeriğ ve verdiği zararlar dünyada bilinmektedir. Toksik metabolitler doğal olarak gıda ve tahıllarda meydana gelmektedir ( Bata ve Lazstity; 1999 ).