: Mikrobiyal Bulaşma Kaynakları
: Pps
: Bilinmiyor

MİKROBİYAL BULAŞMA KAYNAKLARI

Gıdaların mikrobiyal florasını;

  • Gıdalarda doğal olarak bulunan mikroorganizmalar (doğal flora) ile

  • Depolama, taşıma, işleme gibi aşamalarda dış çevreden bulaşan mikroorganizmalar oluşturur.
Gıda kaynaklı hastalıkların önlenebilmesi ve gıdaların depolama ömürlerinin uzatılabilmesi için;

  • bulaşma kaynaklarını bilinmesi,

  • bu bulaşmaların önlenmesi veya

  • en aza indirilmesi gerekir.

Devamı ...
: