Konu: mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörler

MİKROBİYEL GELİŞMELERİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER NELERDİR?
MİKROBİYEL GELİŞMEYİ;
_ Gıdanın yapısı ve bileşimi
_ Sıcaklık
_ Asitlik
_ Su aktivitesi
_ Rutubet/nem
_ Oksijen
_ Diğer faktörler etkilemektedir.
GIDANIN YAPISI ve BİLEŞİMİ
Bazı gıdalar mikroorganizmaların çoğalmasını engelleyen/geciktiren bariyerlere sahiptir.


Devamı…


Dosya Türü: pdf
Şifre: www.forumfood.net

arkadaş,
bu link ölü

Konu eklenti haline getirilmiştir.