Bu konu hakkında güzel bir döküman işinize yaraması dileğiyle....


MiKROORGANiZMA GENETiGi VE VARYASYONLAR
Genler organizmalardaki kalıtsal bilgileri depolayan, bu bilgileri çogaltarak nesillerden nesillere
aktaran ve hücrenin aktivitesine yön veren fonksiyonları kontrol eden yapılardır. Genler
doksiribonükleik asit (DNA) moleküllerinden olusmustur ve degisik canlılarda hücrenin degisik
bölgelerinde bulunur. Örnegin bitki ve hayvan hücreleri ile mayalarda ve küflerde hücre çekirdegi
içinde bulunan kromozomlarda kümelenmislerdir. Ökaryotlarda ve bitki hücrelerinde bazı genler
çekirdek dısında, örnegin mitokondride ve kloroplastlarda da bulunabilmektedir. Prokaryotlarda ise
genler genellikle hücre sitoplazması içerisinde tek dairesel sarmal seklinde bulunmaktadır.
Bakterilerde ayrıca küçük dairesel yapıda genetik materyaller bulunur ve bunlara plazmit adı verilir
Prokaryot ve ökaryotlarda genetik yapı temel moleküller bakımından benzerlikler göstermesine
ragmen birbirinden farklıdır. Mikroorganizmaların genetik fonksiyonlarını daha iyi anlayabilmek için
genetik yapıyı etkileyen ve olusturan metabolizma, proteinler ve enzimler hakkında temel bilgi sahibi
olunmalıdır. Aminoasitler proteinlerin temel yapıtasları olup, bir amino grubu (NH2) ile bir karboksil
(COOH) grubundan olusur. Yirmi farklı aminoasit bulunmaktadır ve proteinler genellikle 300 veya
daha fazla aminoasit içermektedir. iki aminoasit molekülü, amino grup ve karboksil gruplar arasında
olusturulan peptit bagları ile birbirlerine baglanırlar ve polipeptitleri ve proteinleri olusturur.




Dosya türü: pdf

Şifre: www.forumfood.net