: modern caterıng sistemi cook-chill : Ö Utku ÇAPUR, C Ece TAMER
Bu derlemede cook-chill (pişir-soğut) yönteminin işlem aşamaları, yöntemin avantaj ve dezavantajları ile sistemin yürütülmesinde kalite kontrol ve HACCP uygulamalarının önemi açıklanmıştır.
:
|
|
|||||
|
|||||
|
|
|||||


LinkBack URL
About LinkBacks









Paylaş







Alıntı
HİÇBİRŞEY TESADÜF DEĞİLDİR.

Bookmarks