Konu: Monosodyum Glutamat Üretimi

	: Corynebacterium glutamicum Fermantasyonu ile Monosodyum Glutamat Üretimi
	: Doc
	: Gıda Mühendisi Sinan COŞKUN

B. İÇİNDEKİLER

A. ÖZ
B. İÇİNDEKİLER
1. Corynebacterium glutamicum ve Mikrobiyolojik Özellikleri
2. Monosodyum glutamat - E621
2.1. Kaynağı ve Vücuttaki fonksiyonu
2.2. Bulunduğu yerler ve üretimi
2.3. MSG' nin yan etkileri
3. VERİLER
3.1. Corynebacterium glutamicum
3.1.1. Besiyeri İçeriği
3.2. E 621 MONOSODYUM GLUTAMAT
3.2.1. Tanım
4. SİTOKİYOMETRİK HESAPLAMALAR
4.1. Genel Reaksiyon
4.2. Verim Hesaplamaları
4.2.1. Biyokütle Verimi
4.2.2. Ürün Verimi
4.2.3. İndirgeme Derecesi
4.2.4. Max. Olası verim
5. KÜTLE DENKLİĞİ
5.1. Biyokütle
5.2. Ürün
6. ENERJİ DENKLİĞİ
7. FERMENTÖR TASARIMI
8. ISI TRANSFERİ
9. KÜTLE TRANSFERİ
10. KAYNAK

1. Corynebacterium glutamicum ve Mikrobiyolojik Özellikleri;

Corynebacterium Glutamicum , gram (+), patojenik olmayan, hızlı büyümesi ve toprak florasında bulunması ile biyoteknoloji için büyük önem taşımaktadır. Corynebacteria ailesi aerobik olmakla birlikte difteri ve tetanoz gibi gen formlarını da içermektedir. Ancak gerekli laboratuar koşulları sağlandığı zaman C.glutamicum’un herhangi bir patojenik özelliği bulunmamaktadır. Özellikle hayvan ve insan gıdalarında kullanılır.(2)

Organizmaların primer metabolitleri arasında en önemlileri amino asitlerdir. 1950’lerin sonlarına doğru Corynebacterium glutamicum’un bazı suşlarının doğal olarak önemli miktarlarda L- glutamat sentezlediğinin bulunmasının ardından amino asit üreticisi mikroorganizmaların taranması ve ıslah edilmesi çalışmaları büyük hız kazanmıştır. O zamandan beri amino asit salgılama yeteneğinde olan bir çok organizma belirlenmiş ve bu konu endüstriyel mikrobiyolojinin önemli bir konusu olmuştur. Dünya çapında 1.5x106 ton amino asit üretimi gerçekleşmektedir. Amino asitler tıpta, gıda endüstrisinde katkı maddesi olarak, kimya endüstrisinde başlatıcı maddeler olarak kullanılmaktadır. En önemli ticari amino asit lezzet arttırıcı olarak monosodyum glutamat (MSG) formunda kullanılan Glutamik asittir. Diğer iki önemli amino asit diyet içecekler ve yiyeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılan Aspartam’ın bileşenleri olan Aspartik asit ve Fenil alanindir. Bundan başka lisin, glutamin , arjinin, triptofan, treonin, izolösin ve histidin amino asitleri de ticari olarak mikrobiyolojik yolla üretilmektedir.Mikrobiyolojik üretim için Corynebacterium ve Brevibacterium türleri ile Escherichia coli en bilinen ticari türlerdir. Corynebacterium ve Brevibacterium türlerinde metabolizma nispeten basit olduğu için regülasyon sistemlerinin kolaylıkla değiştirilmesiyle, Enterobacteriaceae üyelerinde ise karmaşık rekombinant DNA tekniklerinin kullanımıyla verimli amino asit üreticileri elde edilebilmektedir. (4)

:

teşekkür ederim hemen indirdim ama malesef açamadım şifreyi girdikten sonra dosyası çıkıyor ama word sayfasını açmıyo yanlış parola diyor

dikkat et tırnaklar yok sadece link şifre ok
tekrar dene olmazsa hallederim

VALLA NE DİYEYİM YANİ YERİN DİBİNE SOKTUN BENİ TIRNAKLARIN OLMADIĞINI BENDE BİLİYORUM. ŞİFREYİ YAZIP AÇTIKTAN SONRA KLASÖR AÇILIYO ONDAN SONRA Kİ WORD DOSYASINA HATA VERİYO BEN Bİ DAHA DENİYCEM AÇABİLİRSEM YAZARIM SAĞOL

Dün indirp denemiştim bu mesajın üzerine bugün tekrar indirip denedim. Ne şifrede hata var nede dosyada. Rahat rahat açtı. Bu arada yerin dibine niye soktum seni anlamadım. O anda dikkatsiz olabilirsin birşeye dalmışsın vede şifreyi (şifre yanlış diyormuş) yanlış girmiş olabilirsin düşüncesiyle uyardım.
Şimdi tek tek anlatırdımda yapacaklarını yine dersin yerin dibine soktun bişi yapmiyom

ben şifrenin sadece link olduğunu okuduğum anda anladığım için öle dedim. benim için gerekli acil lazım lı bir konu değil ama gıda için elimde bulunsun diğer bilgilerin içine koyarım diye indirdim ama açılmıyo halen daha da açılmadı bende parola hatalı diyor.

şimdi kesin hata vermez şifresiz upload ettim ok

çok teşekkür ederim şimdi açılıyo

oki umarım işine yarar

sonunda beaaa

dostum bilgi için sagolasın
linki tekrar kontrol edermisin

bu dosyayi ben de İndİremİyorummm
sanirim kredİ kazanmak İÇİn baŞka dosya İndİrmek gereklİ,

hangİ İŞlemlerİ uygulamam gerekİyor yazarsaniz sevİnİrİmm

ermelzo Nickli Üyeden Alıntı

bu dosyayi ben de İndİremİyorummm
sanirim kredİ kazanmak İÇİn baŞka dosya İndİrmek gereklİ,

hangİ İŞlemlerİ uygulamam gerekİyor yazarsaniz sevİnİrİmm

Merhabalar,

Kredili Üyelik ve Dosya Paylaşımı:
Kredili Üyelik

Platin Üyelik:
Platin Üyelik

Çok faydalı olacağına inanıyorum Çok teşekkürler..

neden lazımki bu konu size eğer isterseniz bununla ilgili çok güzel bilgiler var. eğer çok yayılmazsa bu bilgiler verebilirim.

forum food Nickli Üyeden Alıntı

neden lazımki bu konu size eğer isterseniz bununla ilgili çok güzel bilgiler var. eğer çok yayılmazsa bu bilgiler verebilirim.

Glutamik asit üretim prosesi yapmam lazım.lütfeeeeeeeen yardım

bu dosyayı indirebilmek için forumfooda üye oldum. iki tane dosya yüklediğim halde kredim daha gelmedi. bu sorunu çözerseniz sevinirim. bu arada benim mail adresim """""""""""@hotmail.com----Şayet yüklediğim dosyalar için kredimin verilmesi gecikecekse bana dosyayı gönderebilir misiniz?
teşekkürler.....

Krediniz yüklenmiştir.
İyi paylaşımlar..

şifre istiyor dosyayı açamadım şifre yrine link i yazdım hata veriyor. yardım istiyorum

şifre:
www.forumfood.net

doyayı indirdim ma çamıyorum. şifre istiyor. link i yazdım hatalı şifre diyor yardım istiyorum...

şeyda Nickli Üyeden Alıntı

doyayı indirdim ma çamıyorum. şifre istiyor. link i yazdım hatalı şifre diyor yardım istiyorum...

Dosya normal olarak açılıyor. Lütfen kopyala yapıştır yapınız. Bu işlem sırasında yazının sonundan veya önünden boşlukları kopyalamadığınızdan lütfen emin olunuz...

Sinan Bey çözümü inceledim ve şu formülü bir türlü üreye benzetemedim tepkimeye giren ürenin O sayısı 1 olmalıydı.parantez içerisinde yazdığım değil (CH4N2O6 )

zeyna83 Nickli Üyeden Alıntı

Sinan Bey çözümü inceledim ve şu formülü bir türlü üreye benzetemedim tepkimeye giren ürenin O sayısı 1 olmalıydı.parantez içerisinde yazdığım değil (CH4N2O6 )

Merhabalar;

Kusura bakmayın konu hakkında pek bir desteğim olamayacak. Ne yaptım, nasıl yaptım hiçbir bilgi şuan yok aklımda. Tekrar inceleyip o şekilde sorularınız yanıtlayabilirim .. ancak buna da pek bir vaktim yok şu aralar. Anlayışınız için teşekkürler.

Hi,
Thank for information, I hope it will be helpful for every one. and discussion going in right way.