MRB. SEVGİLİ MESLEKTAŞLARIM.
SİZLERLE ÜNİVERSİTE SON SINIF BİTİRME TEZİMİ PAYLAŞMAK İSTEDİM.
UMARIM İŞİNİZE YARAR




ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ LİSANS TEZİ
KONU
NAR SUYU ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
DANIŞMAN
YRD. DOÇ. DR. ASİYE AKYILDIZ
HAZIRLAYAN ÖĞRENCİLER
MUSTAFA KANAT 2003337045
SAKIP ÖZ 2003337053
SAVAŞ BALCI 2003337054
ŞERİF NEVRUZ ŞAHİN 2003337066
HAZİRAN- 2007



1.GİRİŞ
Nar, ülkemizin çok soğuk bölgeleri hariç birçok yerinde yetiştirilen ve bitkisinin çok olumsuz koşullara dayanıklı olması nedeniyle çok eski devirlerden günümüze kadar gelmiş bir meyve türüdür. Son yıllarda meyve yetiştirme tekniğinde, gıda teknolojisinde, depolama ve taşıma alanlarında görülen önemli gelişmeler sonucu daha fazla tanınan nar, üretimi, tüketimi ve ticareti yıldan yıla artan bir meyve durumuna gelmektedir(Dokuzoğuz ve Mendilcioğlu, 1978; Özgüven ve Yılmaz, 2000).
Son yıllarda nar'a (Punica granatum L.) ve nardan elde edilen meyve suyuna olan ilgi oldukça artmıştır. Nitekim, nar suyu konsantresinin diğer meyve suyu konsantrelerine kıyasla oldukça yüksek bir fiyata alıcı bulması ve ülkemizde nar yetiştiriciliğinin hızla yaygınlaşması da bu talebi doğrular niteliktedir.



 Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net