Konu: Nitrat tayini

1. AMAÇ
Et ve et ürünlerinde bulunan nitrat miktarını mg/kg olarak sodyum nitrat cinsinden tespit etmektir.

2. METODUN İLKESİ
Numune sıcak su ile ekstrakte edilir, proteinler çöktürülür ve süzülür, kadmiyum kolonundan geçirilerek nitratın nitrite indirgenip, renk çözeltileri konularak nitrit miktarı spektrofotometrede ilgili dalga boyunda sodyum nitrit cinsinden okunur ve hesaplanır. Daha sonra ayrıca numunenin nitrit miktarı sodyum nitrit cinsinden analiz edilir ve toplam nitrit miktarından, numunedeki nitrit miktarı çıkarılarak analiz esnasında nitrite indirgenen nitrat miktarı sodyum nitrat cinsinden hesaplanır.



Dosya Türü: doc


Devamı....