Özet
Nohut, tek kavrulmuş leblebi ve çifte kavrulmuş leblebi örneklerinin denge nem içerikleri
(Xe), 10, 20, 25, 30, 40 °C de ve %11-100 bağıl nem (RH) aralığında gravimetrik statik
yöntem kullanılarak belirlenmiştir. Örneklerin adsorpsiyon izotermleri sigmoidal davranış
göstermiştir. Tek kavrulmuş leblebi ile çifte kavrulmuş leblebinin adsorpsiyon izotermleri
arasında fark olmadığı fakat nohudun adsorpsiyon kapasitesinin leblebi örneklerinden daha
yüksek olduğu gözlenmiştir. Sıcaklık (T) artışıyla leblebilerin adsorpsiyon izotermleri
değişmezken nohudunki azalmıştır. Elde edilen deneysel veriler direkt yöntemle doğrusal
olmayan regrasyon analizi kullanılarak GAB (Guggenheim-Anderson-de Boer) modeline
uyuglanmıştır. GAB modeli nohut ve leblebilerin adsorpsiyon davranışlarının
tanımlanmasında iyi sonuç vermiştir. Tek tabaka nem içerikleri (Xm), nohut için %5.78, çifte
kavrulmuş leblebi için %5.15 ve tek kavrulmuş leblebi içinse % 4.45 olarak bulunmuştur.
Adsorpsiyon ısıları (Qs) Clausius-Clapeyron eşitliği kullanılarak hesaplanmıştır. Nohut ve
leblebi örneklerinde denge nemi arttıkça sorpsiyon ısısı azalmıştır.






 Dosya türü : pdf

Şifre : www.forumfood.net