NUGAT YAPIMI VE FORMÜLLERİ
Nugat; şeker veya bal ile ceviz, badem, fıstık, fındık ve bazen de dövülmüş meyve şekerleri ile yapılan şekerlemelere verilen genel bir isimdir. Kaynatılmış şuruba yağ ve frappe (yumurta akı ve jelatin ile üretilmiş) ilave edilerek elde edilir. Ürünün dokusal özelliklerini vermek için nişasta, gam arabik veya agar da ilave edilebilir


Dosya Türü : doc

Şifre :www.forumfood.net