Konu: örnek bir teknik şartname

Marine Dana Eti Teknik Şartnamesi

TANIMI:
Dana karkasın saçakları alınmış ayna, yumurta ve kontrnuar etleri ile koyu renk olarak ayrılan bütün halde,saçakları alınmış kontrfile kısımlarından teknolojisine uygun makinalarda; bitkisel yağ,su, baharat ve katkı maddeleri karıştırılarak masajlanarak hazırlanan;blok olarak elde edilen, Türk Gıda KodeksiÇiğ Kırmızı Et ve Hazırlanmış Kırmızı Et Karışımları Tebliği’ne uygun olarak üretilen et ürünüdür.

TÜKETİM ŞEKLİ :Tencere yemeklerinde , tavada ya da kuşbaşı yapılıp şişe dizilerek ızgarada pişirilerek tüketilir. ~160°C sıcaklıkta orta noktasında çiğ görünüm kaybolana dek pişirilir.

Dosya türü:doc
Dosya şifresi:www.forumfood.net

Konunuz ISO 22000 bölümünden ilgili bölüme taşınmıştır.