Konu: Örnek Yemek Menüsü

	: Örnek Yemek Mönüsü ve Reçeteleri
	: Xls ve Jpg
	: mutlu_571

Yeni işe başlayan arkadaşlar için örnek bir menü;
Bu menüyü hastane mutfağında çalışırken hazırlamıştım, tabi menünün oluşmasında hastanenin firmamız ile imzaladığı şartname etkili olmuştur.
Daha kapsamlı menüler var ancak iş yoğunluğundan bir türlü elim değmedi. En kısa zamanda daha kapsamlı menüleri ve örnek yemek reçetelerini de paylaşacağım.
Biliyorum ilk zamanlar bu konu yeni başlayanlar için problem oluyor ama sonrası çorap söküğü gibi geliyor.
İstifadeniz dileğiyle
Kolay gelsin.

:

bi tarz hazır yemek menuleri sanal alemde oldukça mevcut.
mesela:
üniversitelerin yemekhanelerinde çıkan yemekler.
ben bir zamanlar ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ nde okurken takip ederdim
http://www.cukurova.edu.tr/Content/S...mekliste.shtml

üniversitenin sayfasında arşivde 2001-2010 yılları arasındaki menuleride görmek mümkün. ayrıca menude yer alan yemeklerin kalorileride yazıyor.
bnm pek catering tecrubem olmadı. otelde bzm menuleri aşçıbaşı yapar. zaten aşçıbaşını aşçıbaşı yapan hazırlarığı menulerdir.
maliyet te COST olarak geçer. ve maliyet hesabını muhasebe departmanına bağlı COST KONTROLER!i yapar. adamlar açık büfe sunum yaptıkları halde bir kişinin günlük yemek maliyeti 3,0-3,5 euro arasında değişiyor.cateringten 4 çeşit tabldot yemek alsak belki daha pahalıya gelir..

Cateringte maliyet hesabını gıda müh.lermi yapıyor?
cateringte menuleri gıda müh.lermi hazırlıyor?

cateringten cateringe farklılık gösteriyo mezun olduktan sonra çalıştığım ilk cateringte mönüleri müh hazırlardı maliyet hesabını muhasebe yaprdı ama şimdi çalıştığım yerde her ikisinide tekn yapıyo

arkadaşlar ilk mesaja reçete ekledim
henüz bitmedi ama ihtiyacı olanlar için bir fikir verir
bittiğinde tekrar duyuracağım

iyi çalışmalar

bu dosyaları indirmek imkansız sanırım

Dosyayı indirebilirsiniz. Dosyada problem yok.