Gıda endüstrisinde en çok kullanılan dezenfektanlardan birisi klorin olmasına rağmen mikroorganizmalar üzerine etkisinin sınırlı olduğu belirtilmektedir.Ozonun oksitleme gücünün klorinden 1.5 kat daha güçlü olması ve etki spektrumunun daha geniş olması nedeni ile gıda endüstrisinde potansiyel bir dezenfektan olarak görülmektedir. Gıda endüstrisinde içme suları, balık üretim ve işleme tesisleri, meyve ve sebze işleme tesisleri, kuru gıdalar, piliç karkaslarının dezenfeksiyonu ile işletme sularının yeniden kullanımı gibi çok farklı alanlarda ozon uygulamaları yapılmaktadır.

.................

Şifre:www.forumfood.net