Konu: pastalar...

ÇİKOLATALI PASTA
Malzemesi:
5 Adet Yumurta
50 Gr Margarin
5 Kah.fincan Un
3/5. Kah.fincan Şeker
1/2. Paket Kabartma Tozu
2 Çor.kaşık Kakao
50 Gr Toz fındık

KREMASI
1 adet Yumurta
100 Gr Margarin
4 Bardak Süt su bardağı
6 Çor.kaşık Un (tepleme) dolusu
1 Bardak Şeker su bardağı
2 Çor.kaşık Kakao
1 Adet Limon kabuğu rendesi
100 Gr Bitter çikolata
2 Paket Vanilya

Yapılşı: Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpın. Margarini eritip ılıtarak
ekleyelin .Elenmiş unu ,kabartma tozunu,kakaoyu ekleyip mikserin düşük ayarıyla karıştırın.
Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpin.Hamuru kalıba boşaltın.190 derece ısılı fırında pandıspanyayı
pişirin.Piştikten sonra kalıbın içinde soğutularak alınız ve iki kesiniz.
Ayrı bir tencerede şekeri,unu,kakaoyu,yumurtayı,sutu,limon kabuğu rendesinive rendelenmiş
bitter çikolatayı ekleyip sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirirelim.Kremayı ateşte alarak
soğutun.Vanilyayı ve margarini eritmeden ekleyerek mikserde 1 dakika çırpın.Pastanın alt parçasınınkesik yüzeyine
de krema sürün .Antep fıstığını serpelim .Üst parçasının kesik yüzeyine de kremasürüp
alt parçanın üzeerine yerleştirin.Pastanın üstüne ve yanlarına kalan krema ile kapatalım .buzdolabında
4. Saat bekleterek servis yapın.



ANANAS PASTASI

Malzemeler
Pandispanya için:
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
3/4. su bardağışeker
4 yemek kaşığı patates nişastası veya normal nişasta
1 çay kaşında az baking powder.(kabartma tozu)

içi için:
Ezilmiş ananas
Vanilyalı krema
Ananas dilimleri

Üstü için:
Ortalarında ikiye bölünmüş kaysı
Krem şanti
Pasta süsleri

Yapılışı.
Şeker ve yumurtaları hafif bir krema kıvavımına gelene kadar çırpın..Un,patates nişastası
ve baking powder'i eleyerek yumurtalara ilave edin.Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine
fırın tepsisine dökün ve orta hareketteki fırında 10 dakika kadar pişirin..Keki bir bardak veya yuvarlak ağızla bir aletle kesin.Yuvarlak kek kalıplarının üstüne vanilyalı krema ,ezilmiş ananas ve bir ananas dilimi
yerleştirin.Bunun üstünü de krem şanti,yarım kayısı ve renkli pasta süsleriyle dekore edin



VİŞNELİ KEK

Malzemeler:
4 yumurta
2,5. bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 kahve fincanı ılık su
1 büyük paket yağ
1 kutu konserve vişne
2 baton bitter çikolata
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı
Sırasıyla yumurta, şeker,eritilmiş yağ ve un mikserde iyice çırpılır.
Ilık su ve kabartma tozu ve çekirdekleri çıkarılmış vişne ve küçük parçalar halinde kırılmış.
çikolata da ilave edilip karıştırılır.Karışım yağlanıp unlanmış kalıba dökülür.20-25 dakika piştikten sonra ,kalıptan çıkarılır,vişneler üste gelecek şekilde ters çevrilir
ve üzerine pudra şekeri serpilir.



NİSUAZ PASTA

MALZEME

15 adet yumurta,
1 kg toz şeker,
1 su bardağı dövülmüş fındık,
Eritilmiş bir kalıp çikolata.

YAPILIŞI
Yumurtaların sarılarını ayırıp, beyazlarını toz şeker ile, mümkünse mikser yardımı ile iyice çırpalım.
Yumurtalar kar gibi beyazlaşıp da kabarıncaya, yani koyu boza kıvamına gelinceye kadar karıştıralım.
Bir tepsinin dibine, yağlı kağıt serelim.
Hazırladığımız karışımı sıkma torbasına doldurup, aynı boyutta bezeler sıkalım.
Çok kısık fırında 1,5 saat pişirelim.
Eğer, fırınımız sıcak olursa, bezeler çatlar ve renkleri kararır.
Bezeler pişince, bir tanesinin üzerine erimiş çikolatadan sürüp, üstüne de bir beze daha koyalım.
Bu şekilde hazırladığımız bezeleri, çikolataya bulayarak, dövülmüş fındık ile kaplayalım.
Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip, servis yapalım.

CHEESECAKE

MALZEME

25 adet pötibör bisküvi,
400 gram krem peynir,
3 adet yumurta,
1 çay bardağı süt,
1 su bardağı toz şeker,
1/2 paket margarin,
1/2 adet limonun kabuğunun rendesi.

YAPILIŞI
Bisküvileri, iyice ufaladıktan sonra ya da un haline getirdikten sonra, erittiğimiz margarin ile karıştıralım.
25 cm. çapında fırına dayanıklı bir tepsinin dibine, elimizle bastırarak yerleştirelim.
10-15 dakika kadar fırınladıktan sonra, fırından çıkartalım.
Başka bir kapta, peyniri, yumurtaları, toz şekeri, sütü ve limon kabuğu rendesini, çırparak karıştıralım.
Bu karışımı, çıkarttığımız tepsinin üstüne döküp, yayalım. Tekrar fırına atıp, üstü hafif kızarıncaya kadar fırınlayalım.
Soğuduktan sonra, dilimleyip servis yapalım.



ÇİKOLATALI RULO PASTA

MALZEME

5 adet yumurta,
150 gram toz şeker,
200 gram un,
1 çorba kaşığı kakao,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 çay kaşığı limon veya portakal kabuğu rendesi,
1/2 çay bardağı su,
İsteğe göre; vanilya ve 50 gram margarin.

Kreması için:
3 adet yumurta,
3 çorba kaşığı un,
7 çorba kaşığı toz şeker,
50 gram kakao,
1 paket vanilya,
Limon kabuğu rendesi,
1 çorba kaşığı kıyılmış fındık,
1/2 litre süt veya su.

Üzeri için:
Pudra şekeri.

YAPILIŞI
Bütün pandispanya malzemesini karıştırıp, dibine yağlı kâğıt serdiğimiz dikdörtgen bir tepsiye, 1cm. kalınlığında yayalım.
Önceden ısıttığımız orta dereceli fırında, kızartmadan pişirelim.
Pişer pişmez fırından çıkartıp, kağıdı ile birlikte rulo şeklinde saralım.
Pasta kekimiz soğurken, biz de çikolata sosumuzu hazırlayalım.
Bir tencereye yumurtaları, unu, toz şekeri ve kırdığımız çikolatayı koyup, sütü azar azar ilave edelim.
Tencereyi ateşe koyup, muhallebi kıvamına gelince kadar karıştırarak, pişirelim.
Tenceredeki karışım muhallebi kıvamına gelince ateşten alıp, içine vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave ederek, karıştıra karıştıra soğutalım.
Pasta kekimizi açıp, hazırladığımız kremayı arasına sürelim.
Kremanın üzerine kıydığımız fındığı serpelim.
Keki kağıdından ayırarak, tekrar rulo şeklinde saralım.
Ek kısmı alta gelecek şekilde bırakalım.
Üzerine pudra şekeri serperek, servis yapalım


PROFİTEROL

MALZEME
Profiterol ekmeği için:
100 gram margarin,
200 gram su,
150 gram un,
6 adet yumurta.

Krema için:
1 litre süt,
400 gram toz şeker,
2 adet yumurta,
250 gram un,
1/2 kahve kaşığı vanilya,
1 paket margarin.

Çikolatası için:
2 litre süt,
200 gram toz şeker,
100 gram un,
3 çorba kaşığı kakao.

YAPILIŞI
Margarini ve suyu kaynatalım. Unu içine döküp, karıştıralım.
Ocaktan indirip, yumurtaları ikişer ikişer çırparak tahta kaşıkla yedirelim.
Yuvarlak toplar halinde, bir fırın tepsisine sıkıp, 30 dakika kadar pişirelim.
Piştiği zaman kabarmış olan bu hamurları, fırının kapağını açmadan, fırında soğutalım ki sönmesinler. Soğuduktan sonra, ortadan sandviç gibi kesip, içine kremayı dolduralım.
Kremanın yapılışı:

Margarin hariç, krema malzemesinin hepsini iyice çırpalım ve ocakta karıştırarak, kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Pişmiş olan kremayı bir mermer veya tepsinin içine dökelim. İyice soğutup, margarin yağını soğumuş olan kremaya katalım ve iyice çırpalım. (Parfe gibi, beyazlaşıp, kabarıncaya kadar.)
Sonra bu kremanın içine, arzu ederseniz bir çorba kaşığı kakao ilave edip, karıştırabilirsiniz. Bu kremayı bıçak, tatlı kaşığı veya şırınga ile profiterol ekmeklerinin içine dolduralım ve kaselerin içine 2-3 adet dizelim.
Sıra geldi üstünün çikolatasına:

Çikolata malzemesinin hepsini soğuk iken çırpalım ve ocağın üzerinde pişirelim.
İçine çikolata kıralım, soğuduktan sonra, kâselerin üstüne dolduralım. En üstünü de krem şanti ile süsleyebiliriz.

RÜYA TATLISI

MALZEMELER
500 lt krema
350 lt süt
95 gr pudra şekeri
1 paket vanilya
2 yaprak jelatin
2 adet taze çilek

HAZIRLANIŞI
Süt ve kremayı karıştırın ve şekeri ekleyin. Karışıma vanilyayı ekleyip kısık ateşte kaynatın. Jelatini suda yumuşatıp karışıma ekleyin, karışımı kaselere koyun ve soğutun.
Frambuaz sos veya Karamel sos ve zevke göre meyve ile servis yapın.

RÜYA TATLISI

MALZEMELER
500 lt krema
350 lt süt
95 gr pudra şekeri
1 paket vanilya
2 yaprak jelatin
2 adet taze çilek

HAZIRLANIŞI
Süt ve kremayı karıştırın ve şekeri ekleyin. Karışıma vanilyayı ekleyip kısık ateşte kaynatın. Jelatini suda yumuşatıp karışıma ekleyin, karışımı kaselere koyun ve soğutun.
Frambuaz sos veya Karamel sos ve zevke göre meyve ile servis yapın.

ESMA HATUN TATLISI
500 Gr Un
500 Gr Şeker
6 Adet Yumurta
10 Gr Kabartma tozu
300 Gr Yoğurt
200 Gr Krema
1/.2 Adet Portakal Rendesi
1 Çay kaşık Toz Tarçın
ŞURUP İÇİN
1 Kg Toz şeker
1 kg Su
Tüm malzemeler karıştırılacak,yağlanmış kalıplara dükülüp 130.Dereceli fırana verilerek
pişirilip ,Fırında alıp östüne ,sıcak surup verilecek ve ılıdıktan sonra servise sunulur,


Burma Tel Kadayıf

Malzemeler:
750 gr. kadayıf
500 gr. tereyağı
250 gr ceviz veya yeşil fiştik
Şurubu:
750 gr. toz şeker
2 su bardağı su
1/2 limon
Yapılısı:
1-Kadayıfın bir kısmını ayırıpp uzunlamasına yayın.İçindeki hamursu kısmı temizleyin. Kadayıfın ortasına 2 kahve fincanı ceviz veya yeşil fıstığı uzunlamasına yerleştirin. Kadayıfın bir ucunu cevizlerin üstüne kapatıp devamlı çevirerek ince uzun boru biçimine getirin.Ortadan itibaren çevirerek daire biçiminde sarıp tepsinin ortasına yerleştirin. Kalan kadayıf da ayni şekilde sarıp tepsiye yerleştirin.
2-Yağı yakmadan kızdırın ve kadayıfın üstüne gezdirin.Fırında kızarana kadar pişirin. Alt üst yaparak diğer yüzünüde kızartın.
3-Şurubunu ilikken üzerine gezdirin Soğuduktan sonra servis yapın.

SARMA KADAYIF

Malzemeler ; 2 kişi için

2 adet Yufka
500 gr Kadayıf
250 gr Fıstık İçi
ŞERBET MALZEMESİ
2 su bardağı Toz Şeker
2 su bardağı Su

Yufkaları sekizer parçaya bölün. İki parçayı üstüste yerleştirip, arasına tel kadayıf ve fıstık içi ilave ederek sarma şeklinde sarın.

Sarma Kadayıfları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırında pişirin.

Ayrı bir kapta su ve şekeri kaynatıp şerbeti hazırlayın. Sıcak sarmalara gezdirerek dökün..
Üzerine tarçın serpip servis yapın




Kabak Tatlısı

Malzemeler:
2 kg. balkabağı
3 su bardağı tozşeker
1 kahve fincanı su
1/2 bardak ceviz içi
Yapılısı:
1 - Kabağı, bir parmak uzunluğunda, iki santim genişliğinde dilimleri ayırın. Kabuklarını ve içlerini kesip yıkadıktan sonra dibi düz bir tencere veya tepsiye bir kat kabak, bir kat seker koyarak hepsini yerleştirin.
2 - Üzeri kapalı olarak orta ateşte 1 saat pişirin. Gerekiyorsa kapak açık olarak suyunu çektirin. Soğuduğu zaman servis tabağına alıp üzerine dövülmüş ceviz serpin




Krem Karamel

Malzemeler:
4 adet yumurta
½ litre süt
2 yemek kaşıgı toz şeker
1 adet limon
Yapılışı:
1) Yumurta ve sütü karıştırılıp içine toz sekeri ilave edin.
2-Diğer tarafta tencerenin dibine toz seker koyup limon sıkın ve karamelleştırıp bir kalıba dökün.
3-iyice karamelleşip donduktan sonra üzerine sütlü karışımı doldurup, kalıbı içi su dolu bir kaba oturtup (benmari) pişirin.
4-iyice soğuyunca ters çevirip servis yapın.




Şaraplı Armut

Malzemeler:
600 ml Kırmızı Şarap
225gr. toz şeker
1 Çubuk tarçın
2 kaşık portakal suyu
8 adet armut
2 kaşık badem
Yapılışı:
1-Armutlar soyulur ve bütün olarak bir tencereye konur.
2-Kırmızı şarap, toz şeker, tarçın, portakal suyu katılarak armutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
3-Armutlar servis tabağına alınır. Üzerine suyu süzülerek ilave edilir. Badem parçalarıyla süslenerek soğuk servis yapılır




Aşure

Malzemeler:
500 gr. aşurelik buğday
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı kuru fasulye
1 cay bardağı nohut
1/2 su bardağı çekirdeksiz üzüm
1/2 su bardağı fındık
6-7 adet kuru kayısı
6-7 adet kuru incir
1/2 portakal
1,5 kg. tozşeker
Üstü için:
2 yemek kasığı helva fıstığı
1 kahve fincanı kuşüzümü
1 çay bardağı kavrulmuş fındık
1 yemek kasığı yeşil fiştik
Yapılısı:
1 - Buğday, fasulye ve nohudu ayıklayıp aksamdan suda ıslatın. İncir, kayısı ve üzümü de yıkayıp ıslatın.
2 - Buğdayı ve pirinci 6 litre suyla (30 bardak) büyük bir tencerede ateşe koyun. Buğday taneleri yumuşayana kadar, kısık ateşte 4-5 saat pişirin.
3 - Haşlanmış fasulye ve nohudun isterseniz kabuklarını çıkartın; kayısı, portakal ve incirleri küçük parçalara bölün üzümlerle beraber hepsini aşureye katin, seker, kıyılmış fındığın yarısınıda ilave edip kaynatın.
4 - Aşureyi kaselere boşaltın. Biraz soğuduktan sonra üzerini fıstık, kuşüzümü, fındık,kuru uzum taneleriyle süsleyin.






Hanım Göbeği

Malzemeler:
2.5 su bardağı un
2.5 su bardağı su
1 çorba kasığı seker
100 gr. margarin
4 yumurta
4.5 su bardağı seker
1/4 limon suyu
1 fiske tuz
2 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
1) 2.5 su bardağı su, 100 gr. margarin, 1 çorba kaşığı seker, 1 tutam tuz yağ eriyinceye kadar kaynatılır. 2.5 su bardağı un birden ilave edilir. Tahta kasıkla karıştırarak 10 dakika pişirilir.
2) Ilınınca üç veya dört yumurta kırılır. Elle yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parça alınır.
3) Elde şekillendirilir. Serce parmağı sıvı yağa batırılır. Ortası delinir. Soğuk kızartma yağa bırakılır. Ocak üstüne alınır. Sallayarak kızartılır.
4)Kızaran tatlılar soğuk şuruba atılır. 2-3 dakika bekletilir. Servis tabağına alınır.




Revani

Malzemeler:
4 yumurta
2 cay bardağı yoğurt
1,5 cay bardağı irmik
5 çay bardağı un
2 su bardağı şeker
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
Hindistan cevizi (üzerine serpmek için)
Şerbet:
3,5 su bardağı seker
3,5 su bardağı su
1/4 limon suyu
Yapılışı:
1) Yumurtalar mikserle şeker ile köpürene kadar çırpılır. Yoğurt ve irmik ilave edilir.
2) Elenmiş una 2 kabartma tozunu ekleyerek miksere alınır. Küçük fırın tepsisine yağlayıp seker serpiştirilir. (Hamurun yapışmaması için).
3) Hamuru tepsiye döküp ısıtılmış fırından pembeleşene kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine bir bardak soğuk su gezdirilir.
4) Önceden hazırlanan şurup soğutulup dökülür. Üzerine hindistan cevizi serpilir.

Tulumba Tatlısı

Malzemeler:
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı seker
5 yumurta
125 gr. margarin
4,5 su bardağı seker
4,5 su bardağı su
1/4 limon suyu
2 su bardağı kızartma yağı
Yapılışı:
1)Şerbeti için: 4,5 su bardağı seker, 4,5 su bardağı su ile kaynatılır. Limon suyu konur. Koyulaşınca ateşten alınır.
2) Bir tencereye 2,5 bardak su margarin, 1 tutam tuz konup kaynatılır. Elenmiş un, irmik, nişasta ilave edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. (Hafif ateşte 8-10 dakika).
3) Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır. Bir kaşıkta şuruptan katılıp yoğrulur. Hamur ucuna tırtıllı huni takılmış krema pampaina doldurulur.
4) Isıtılmış yağa 4-5 cm boyunda sıkılıp iki bıçakla kesilir. Tava sallanarak pembe renkte kızartılır. Soğuk şuruba katılır. 5 dakika sonra tabağa alınır.




Şekerpare

Malzemeler:

3 cay fincanı un
100 gr tereyağı veya 1 çay fincanı sıvıyağ
fındık 1 çay fincanı pudra şekeri
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu
2 yumurta-1 yumurtanın beyazı ayrılacak(fındıkları sürmek için)
Şurup için:
3 bardak toz şeker
3,5 bardak su
1/2 limon suyu
1/2 cay kaşığı vanilya
Yapılışı:
1) Yağ, pudra şekeri tuz ve kabartma tozunu tahta bir kaşıkla karıştırılarak yumuşatılır. Krema haline gelen yağa önce yumurta sonra unu yedirerek yoğurup elde edilen hamur nemli bir bez altında 10 dakika dinlendirilir.
2) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar olarak yuvarlayip tepsiye dizilir. Üzerine fındık koyarak fırında pişirilir (20-25 dakika)
3) Diğer taraftan şurubu hazırlayarak kıvamlanan şuruba limon suyu ilave edilir. Bir taşım kaynatılır. Fırındandan çıkan şekerparelerin üstüne dökerek şurub tepside çektirilir (fırında)
(soğuk şurup, sıcak şekerpare)




Kazandibi
Malzemeler

4 bardak süt
pudra şekeri
250 gr şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı pirinç unu

HAZIRLANIŞI
Sütü kaynatın.Şekeri ve biraz suyla ezilmiş pirinç ununu karıştırıp süte katın. Karıştırmaya devam ederek 15 dakika kadar pişirin. Az yağlanmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş tepsiye boşaltın. Altının kahverengi bir renk alması için sadece altı yanan fırında veya ocakta çevirerek kızartın. Kazandibinin tepsiden kolayca alınabilmesi için tepsiyi hemen soğuk suya tutun. İki dakika kadar tuttuktan sonra soğumaya bırakın. Iyice soğuduğunda tatlıyı karelere bölün. Bir spatula vasıtası ile kaldırıp, ikiye katlayın. Yanık kısmı üstte olacak şekilde servis yapın.




Çikolatalı Sufle

7 Adet Yumurta
200 Gr. Margarin
3 Bardak Süt
3 Fincan Un
1 Paket Vanilya
1 Paket Bitter Cikolata
3 Kasik Kakao-Pudra Sekeri
3 Fincan Toz Seker-Krema


Margarini eritin, unu ekleyip iyice çırpın. Süt, seker ve vanilyayı ayrı bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Kakao ilave ederek karıştırın. Hazırlanan unlu karışımı ekleyin. Yumurta aklarını ve sarılarını ayarın. Sarıları çırparak çikolatalı karışıma katin. Akları da kar haline getirin ve kasık kaşık çikolatanın içine ekleyin, çok yavaş karıştırın. Bir gece buzdolabında bekletin. Güveçleri yağlayıp fırında ısıtın. Sufleyi paylaştırıp yarim saat fırında pişirin. Üzerine krema veya pudra sekeri dökerek servis yapın




TAVUK GÖĞSÜ

MALZEME
1 litre süt,
240 gram toz şeker,
50 gram nişasta,
50 gram pirinç unu,
250 gram tavuk eti (göğüs kısmından, kemiksiz),
1 tutam tuz.

YAPILIŞI
Sütten bir su bardağı ayırıp, geri kalanını 1 tutam tuz ile kaynatalım.
Pirinç ununu ve nişastayı, ayırdığımız bir su bardağı soğuk süt ile iyice ezelim. Toz şeker ile birlikte süte katalım.
Koyulaşıncaya kadar karıştırarak, kaynatalım.
Diğer taraftan tavuk etini haşlayıp, lifleri boyunda didikleyelim.
Avuç arasında yuvarlayarak lifleri iyice gevşetip, suya atalım.
Biraz bekledikten sonra, lifleri tekrar avuç arasına alıp ovuşturarak, iyice inceltelim.
Muhallebiden bir kepçe kadar liflerin üzerine koyup, bir tahta kaşıkla dövmek suretiyle lifleri iyice ezelim.
Ezilen lifleri muhallebi tenceresine koyup, pişirmeye devam edelim.
Hafif suyla ıslattığımız tepsiye boşaltalım.
Donunca kare kare kesip, tatlı tabaklarına ters çevirip, üzerini tarçınla süsleyerek, servis yapalım.

NOT:
1. Tavuk etinin lif lif olması için, yeni kesilmiş olması gerekir.
2. Bu tatlının dibi, kazandibinin dibi gibi yakılırsa, daha güzel olur.
3. Bir rivayete göre bu tatlı, Doğu Roma İmparatorluğu'ndan bize gelmiştir ve dünyada bizden başka yapan da kalmamışt




Keşkül

Malzemeler:
4 bardak süt
1 bardak şeker
1 çay bardağı badem
1 fincan pirinç unu
1 kasık nişasta
1 fiske tuz
1 fincan çam fıstığı veya Anten fıstığı.
Yapılısı:
1- Bir kapta iç bademler kaynar suda birkaç dakika tutulur, sudan alınır, parmak uçlarıyla bademler bastırılarak kabuklarından çıkarılır.
2.-Bademlerin yarısı alınarak kaynamakta olan dört bardak süt ve sekere katılır. 3- Pirinç unu, nişastayı bir çay bardağı soğuk su içinde ezip süte macun gibi akıtarak devamlı karıştırılır. Bir fiske tuz da katılır. Bu karıştırma yirmi dakika kadar tahta kasıkla yapılır. Koyulaşıp, sakız gibi olunca kalan macun haline getirilmiş bademler ilave edilir. Bir iki dakika karıştırıldıktan sonra ateşten indirilir, tabaklara alınır.
4- Üzerine arzuya göre Hindistan cevizi tozu, kavrulmuş çam fıstığı veya kavrulmuş tuzsuz Anten fıstığı serpilir.

ŞAM TATLISI


Malzemeler:
3 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı irmik,
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı un,
1 su bardağı toz yeşil fıstık,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya.

Şerbeti İçin
3 su bardağı toz şeker,
3 su bardağı su.





Yapılışı:
Toz şeker ile suyu kaynatın. Şurubu soğutun. Yumurta ve toz şekeri çırpın. Yoğurt, irmik ve unu ekleyin. Karıştırın. Kabartma tozu, yeşil fıstık ve vanilyayı katıp iyice karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine dökün. 180 derece ısıtılmış fırında iyice kızartın. Hamur sıcak şerbet soğuk üzerine gezdirin. Soğuyunca dilimleyip servis yapın.






PEYNİRLİ İRMİK HELVASI


Malzemeler:
2.5 su bardağı irmik,
125 gr. margarin,
125 gr. tereyağı,
2.5 su bardağı toz şeker,
200 gr. badem,
200 gr. tuzsuz, taze kaşar peyniri,
1 litre süt,
1 su bardağı su.

Yapılışı:
Margarin ve tereyağını tencerede eritin. Kabukları çıkarılmış badem ve irmiği ekleyip hafif ateşte 20 dakika kavurun. Süt, su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kavrulan irmiğin üzerine döküp karıştırarak tencerenin kapağını kapatın. 10-15 dakika dinlendirin. Peyniri rendeleyin. Helvanın üzerine ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.

canı çeken olmadı değilmi

yok canım hiç çekmedi.eline sğlık.

vanilya çok fenasın yaa canımı tatlı istettin nerden bulcam şimdi ben bu köyde tatlıyı

yemek kitabımı yazıyorsun
kolay gelsin

walla vanilya zaten göbeği zar zor erittim. şu yaptığına bak. tuba yoğurda biraz toz şeker birazda meyve parçacıkları koyarsan mükemmel yaz tatlısı olur sana. afiyet olsun...

ben çok gıcığım yaaa yaşasın gıcıklık