Konu: Pastalar

FRİGO
Malzemeler
 1 kg süt
 14 çorba kaşığı şeker
 6 çorba kaşığı un
 2 çorba kaşığı kakao
 3 yumurta
 1 küçük Sana yağı
Yapılışı
Hepsi birden iyice karıştırılıp kaynatılacak. Yağı ateşten indikten sonra karışımın içine konup karıştırılarak eritilecek. Kalıplara dökülüp buzlukta durdurulacak. Donduktan sonra servis yapılır (dilim dilim keserek).


KARYAĞDI PASTASI
Malzemeler
 2 adet yumurta
 1 paket sana yağ
 3 fincan şeker
 3 yemek kaşığı karbonat
 1 paket vanilya
 1 paket kabartma tozu
 Yeterince un
Yapılışı
Eritilmiş Sana yağına yumurta, şeker, kakao, vanilya, karbonat tozu ve yeterince unla birlikte yumuşak bir hamur yapılır. Yağlanmış tepsiye yuvarlanıp (şekilli) koyup pişirilir. 1 bardak şeker 1 bardak suyla hazırlanmış şerbete bastırıp Hindistan cevizine batırılır.



EKLER PASTA
Malzemeler
 1 su bardağı su
 100 gr. margarin
 1 çorba kaşığı toz şeker
 1 tutam tuz
 1 su bardağı un
 4 adet yumurta
Krema İçin
 2 yumurta
 Yarım su bardağı toz şeker
 1 çay bardağı un
 1,5 su bardağı süt
 Yarım bardak vanilya
Yapılışı
Su ve margarini bir arada ocağa koyun. Üzerine toz şeker ve tuz ilave edin. Kaynamaya başlayınca unu yavaşça içine ekleyin. Top, top olmaması için unu eklerken aynı zamanda karıştırmayı ihmal etmeyin. 7-8 dakika pişirip ateşten alın. Bir müddet ılık olması için bekleyin. Sonra 4 adet yumurtayı teker, teker kırıp hamura karıştırın. Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmalıdır. Hamuru krema torbasına doldurup, düz yuvarlak bir uç takın, hafif yağlanmış tepsiye yarım parmak uzunluğunda şeritler sıkın. 200 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Bu arada krema için gerekli tüm malzemeyi bir, bir tencereye aktarın sürekli karıştırarak krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. Hamurları ikiye kesip aralarına hazırladığınız kremadan doldurun. Çikolatayı bir çorba kaşığı margarinle birlikte eritip ekler pastaların üzerine sürün. Antep fıstığını döverek isterseniz üzerine süsleyip servis yapabilirsiniz.

MİLENYUM PASTASI
Malzemeler
 1 su bardağı krema
 150 gr. krem şanti
 2 adet muz
 1 su bardağı Ponça ceviz
 15 adet kuru incir
Kek İçin
 4 yemek kaşığı kent pudra şekeri
 1 su bardağı un
 6 adet yumurta
 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Krema İçin
 1 paket şekerli vanilya
 1 su bardağı un
 1 su bardağı süt
 1 çay bardağı toz şeker
 1 yemek kaşığı yumuşak margarin

Yapılışı
Kekin yapılışı
Yumurtaları şeker ile çırpın, un ve sıvı yağ ilave edin. Yuvarlak kek kalıbına döküp 160 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Kremanın yapılışı
Süt, şeker, un, yumurta ve şekerli vanilyanın orta ateşle karıştırarak pişirin, 150 gr. kabartılmış krem şantiyi 3 yemek kaşığı cevizi ezerek katın,
Pastanın yapılışı
3 eşit parçaya böldüğünüz keke hazırladığınız kremayı her kata eşit sürün. Kremanın aralarına muz parçalarını yayın daha sonra pastayı krem şanti ile kapatın. Pastanızı dilediğiniz şekilde mevsim meyveleriyle süsleyerek servise sunabilirsiniz.


PRENSES TATLISI
Malzemeler
 1 su bardağı toz şeker
 2 çay bardağı un
 4 su bardağı süt
 1 çorba kaşığı margarin
 1 paket vanilya
Sosu İçin
 4 çorba kaşığı kakao
 4 çorba kaşığı pudra şekeri
 Yarım paket margarin
 1 adet yumurta
 Yarım su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı
Tencerede un ve toz şekeri karıştırın. Sütü ilave edin. Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana dek pişirip soğutun. 1 çorba kaşığı margarin ekleyin. Vanilyayla birlikte çırpın. Sosu için yumurta, pudra şekeri ve kakaoyu karıştırın.Yarım paket margarini tavada eritip, sosa ekleyin. Köpük Köpük olana dek çırpın. Kaselere ilk önce hazırladığınız kakaoyu kremayı dökün. Üzerine kakaolu sosu yayın. Hindistan ceviziyle süsleyin.


PAVLOVA
Malzemeler
 5 yumurta akı
 225 gr. toz şeker ( 1su bardağı + 2 parmak şeker)
 2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
 3 tatlı kaşığı nişasta
 1 paket vanilya
 Çilek veya muz
 1 paket şanti
 Şantiyi hazırlamak için 1 bardak süt
Yapılışı
Ön Bilgileri: Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Malzemeyi hazırlamak için fırın en düşük ısıda ısıtılmalıdır. Yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpınız. Azar azar toz şeker ilave ediniz. Şeker eriyinceye kadar çırpınız. Şeker ve yumurta akı işlemi yaklaşık 25 dk. sürer. Katı bir köpük elde ediniz. Bu şekilde iken sirke, nişasta, vanilya koyunuz. 5 dk. daha çırpınız. Tepsiye alüminyum folyo seriniz. Folyo üzerine elde ettiğiniz katı köpüğü yaymadan yukarı doğru adeta tepe şekli vererek koyunuz. Daha sonra 150 cc. orta gözde 40 dk. kadar pişiriniz. Fırın soğuyana kadar açmayınız pastayı alınız. Tabağa koyunuz. Üst kısmı çökmüş bir görüntü olabilir. Bu kısma çilek veya muz yerleştiriniz. Üzerine 1 bardak sütle hazırladığınız şanti ile kaplayınız.


PROFİTEROL
Malzemeler
 Yarım Paket Margarin
 1 su bardağı su
 1 çimke tuz
 1 kesme şeker
 4 yumurta
 1 su bardağı un
Sosu İçin
 100 gr. margarin
 2,5 kahve fincanı un
 3 kahve fincanı
 1 kg. süt
 1 yemek kaşığı kakao
 1 yemek kaşığı vanilya

Yapılışı
Yarım paket margarin tencerede eritilir. Eriyince içine 1 bardak su konur. Su kaynayınca tuz ve şeker ilave edilir. Tencere ocakta iken unda konulur. Hızlı hızlı karıştırılarak 5 dakika helva gibi kavrularak pişirilir. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca 4 yumurta teker teker kırılıp, (her biri 3-4 dakika ezilerek) hamura yedirilir. Bir tatlı kaşığı her seferinde suya batırılarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, çok az sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye 2 cm. ara ile dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece turbo fırında, orta rafta üstü hafif pembeleşinceye kadar hiç açmadan pişirilir. Fırının kapağı hiç açılmadan soğuması beklenir.

Kremanın yapılışı
Margarin eritilir. İçine un konur. 3 dakika kavrulur. Ocaktan alınıp, içine şeker ilave edilir ve karıştırılır. Sonra süt eklenir. Sürekli karıştırılarak pişirilir. Soğuyunca 1 paket vanilya eklenip 10-15 dakika çırpılır.
Profiterolün yapılışı
Daha önce pişen hamurların içi üste doğru hafifçe kesilir. Krema kaşıkla içine doldurulur. Kalan kremanın içine yarım çay bardağı su ile 1 yemek kaşığı kakao konur ve ocakta pişirilir. Pişirilirken içine 1 paket çikolata atılır. Daha sonra profiterolün üstüne sıcak olarak dökülür. Üzerine hindistan cevizi serpilip, servise hazırlanır.


AMONYAKLI PASTA
Malzemeler
 1 fincan sana yağı
 1 fincan süt
 1 fincan şeker
 2 yumurta
 Karbonat
 Bir çorba kaşığı amonyak sodası
 Alabildiğince un
Krema İçin
 1 kg. süt
 2 kaşık un
 2 kaşık nişasta
 2 yumurta sarısı
 1,5 bardak şeker
 Vanilya
 ¾ paket sana yağı
Yapılışı
Malzemeler karıştırılıp hamur yapılır. Hamur 8 eşit parçaya bölünür. Teker teker yarım santim kalınlığında açılır. Orta derecede ısıtılmış fırında tek tek üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Krema malzemeleri karıştırılıp pişirilerek hazırlanır. Her kata krema sürülerek 8 veya 4 katlı pasta hazırlanır. (4 katlı yapılırsa kalan 4 tanesi daha sonra yapılmak üzere saklanır.) Arzuya göre üzeri süslenip, buzdolabında bekletilip servis yapılır.


SOSLU PASTA
Malzemeler
 4 adet yumurta
 2 bardak toz şeker
 1,5 su bardağı süt
 1 bardak pirinç unu
 1 bardak un
 3 çorba kaşığı kakao
 1 paket margarin
 1 paket kabartma tozu
Krema İçin
 2 adet yumurta akı
 Yarım su bardağı toz şeker
Yapılışı
Yumurtaları çırpma kabına alalım. Şekeri ilave edelim.Yumurtaları şeker ile birlikte köpük köpük olup beyazlaşana dek çırpalım. Margarini eritip ılıtarak ekleyelim. Tekrar karıştıralım. Elenmiş unu pirinç ununu kabartma tozu ve kakaoya ilave edip cam tepsiyi yağlayıp hafifçe un ve şeker serpiştirelim. Hamuru kalıba boşaltalım, 180 derece fırında pişirelim. Bir bardak soğuk süte 2 kaşık şekeri karıştır. Soğuk sütü pişen pastanın üzerine gezdirelim. Yumurta aklarını mikserle kor gibi olana dek çırpalım şekeri az su ile ağdalaşana dek pişirelim. İyice soğutup yumurta aklarına ilave edelim. Kremayı pastanın üzerine boşaltıp kremanın pastanın üzerinde aldığı şekli bozmadan buzdolabında bekletelim. Dilim çeyrek servis yapalım.


İNCİRLİ PASTA
Malzemeler
 3 yumurta
 1,5 su bardağı şeker
 3 kaşık yoğurt
 2 kaşık kakao
 1 tatlı kaşığı tarçın
 1 paket kabartma tozu
 Alabildiğince un
 10 tane incir
Krema İçin
 3 kaşık un
 1 kaşık nişasta
 4 kaşık şeker
 4 su bardağı süt
 1 kaşık sana yağ
 1 paket vanilya
 Üzerine fındık
Yapılışı
İlk önce incirleri ılık suda bekletin. Daha sonra incirleri küçük parçalar halinde doğrayın. Keke ilave ederken üzerine un dökün. Böylece incirler kekin her tarafına yayılır. Bütün malzemeleri çırpıp yağlanmış kalıba bu karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında keki pişirin.


ALMAN PASTASI
Malzemeler
 3 su bardağı un
 1 su bardağı erimiş margarin
 4 yumurta
 2 çay bardağı yoğurt
 1 çay bardağı şeker
 1 paket vanilya
 1 yemek kaşığı pudra şekeri (üstü için)
Krema İçin
 2 yemek kaşığı un
 1,5 çay bardağı şeker
 1,5 su bardağı süt
 1 paket vanilya
 Limon kabuğu rendesi
 50 gr. margarin

Yapılışı
Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. Üzerine yoğurt, margarin kabartma tozu, şekerli vanilin ve un ilave ederek çırpmaya devam edin. 26 cm. çapındaki yuvarlak yağlanmış kek kabına dökün. Önceden 1750C ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin. Başka bir yerde un, şeker, süt, şekerli vanilin, limon kabuğu rendesini karıştırıp pişirerek muhallebi kıvamında hazırlayın. Ocaktan aldıktan sonra margarin koyup karıştırarak eritin. Pastayı ortadan ikiye kesip arasına iyice soğumuş kremayı yayın. Üstüne pudra şekeri serpin.


HAVUÇLU PASTA
Malzemeler
 4 yumurta
 1,5 su bardağı şeker
 Yarım su bardağı ceviz içi
 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
 2 çay kaşığı tarçın
 2 su bardağı un
 Kabartma tozu
Krema İçin
 1 kilo süt
 2 çorba kaşığı un
 1 çorba kaşığı nişasta
 1 yumurta
 6 çorba kaşığı şeker
 Yarım paket Sana yağ
Yapılışı
Malzemenin hepsini karıştırıp, tepsiyi sana yağ ile yağlanıp un serpilir. Karıştırdığımız malzemeyi içine döküp 150 derecede ısınmış fırında pişirilir.
Kremanın Yapılışı : Bütün malzeme karıştırılıp ocakta çocuk maması şeklinde karıştırılarak pişirilir. Pişirmiş olduğumuz pastanın üzerine dökülür. Ve soğuduktan sonra servis yapılır.

ELMALI PASTA
Malzemeler
 5-6 adet elma
 Yarım bardak şeker-tarçın
Muhallebi İçin
 3 su bardağı süt
 2 yemek kaşığı un
 4 yumurta sarısı (akını ayır)
 1 yemek kaşığı margarin
 Tuz
Yapılışı
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin, içine yarım su bardağı şeker katıp pişirin, soğuyunca 1 tatlı kaşığı tarçın ilave edip kare borcam tepsiye yayalım. Muhallebisini hazırlayıp elmaların üzerine koyalım. En üstüne 4 yumurta akı, biraz tuz kar haline gelene dek mikserle çırpıp bu karışımı da muhallebinin üzerine dökelim. 200 derecede pişirip servis yapalım.


LOR PASTASI
Malzemeler
 750 gr. tatlı lor
 2 su bardağı pudra şekeri
 1 yumurta
 1 paket vanilya
 200 gr. yumuşak vanilya
 1 su bardağı ılık süt
 45 adet sade kare bisküvi
Yapılışı
750 gr. loru bir çatal yardımıyla iyice ezin, üzerine 2 su bardağı pudra şekerini dökün, bir müddet dinlendikten sonra mikserle iyice çırpın. Macun kıvamına gelince 1 yumurta, 1 paket vanilya ve 200 gr. yumuşak margarini ilave edip iyice çırpın. Bisküvileri eni üç boyu beş tane olarak folyo üzerine dizin. Bu işlemi bisküvileri ılık süte batırarak yapın. Arasına hazırladığınız harcı sürün. Bu işlemi üç kez tekrar edin. Folyoyu kullanarak piramit şeklini verin. Daha sonra buzlukta bekletin ve dilimleyerek servis yapın.

KÜLAHLI PASTA
Malzemeler
 175 gr. margarin
 2 yumurta sarısı
 2 fincan su
 2 fincan pudra şekeri
 1 paket kabartma tozu
 Yeterince un
Kreması İçin
 Yarım kg. süt
 1 küçük margarin yarısı (Krema pişmeye yakın konulur.)
 1 yemek kaşığı un
 1 paket vanilya
 1 su bardağı şeker
 3 çorba kaşığı kakao
Yapılışı
Margarin eritmeden malzemenin hepsi karışacak. Alabildiği kadar un koyup yumuşak hamur yapılacak. Hamur ince olarak açılacak şeritler halinde ince ince kesilecek hamur şeritler önceden yapılmış olan külahlara sarılıp pişirilecek. Piştikten sonra külahların hamurların içinden çıkarılarak yapılan krema pastanın içine doldurulacak ağzına fındık ezilip konulacak. Üzerine vanilyalı pudra şekeri serpilecek buzdolabında muhafaza edilecek.

KAKAOLU KEK PASTA
Malzemeler
 4 yumurta
 3 kaşığı kakao
 1 paket margarin
 1 paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
 1 su bardağı süt
 2 su bardağı şeker
 2/5 su bardağı un
Puding İçin
 1 lt. süt
 ½ paket margarin
 3 yemek kaşığı kakao
 ½ su bardağı şeker
 4 yemek kaşığı nişasta veya pirinç unu
Yapılışı
Yumurta şekerle çırpılır. Margarin ocak üzerinde hafifçe eritilir. Süt ilave edilip unu karıştırılır. (Unun içine vanilya, kabartma tozu, kakao karıştırılır.) Sonra bu karışım malzemenin üzerine dökülür iyice çırpılır. Tepsi yağlanıp fırına sürülür. Pişirme süresi 30-35 dakikadır. Pastamız pişirilince fırından alınır. Bir kenarda soğuması beklenir. Soğuduktan sonra üzeri bir bardak ılık süt ile ıslatılır. Bu arada bir yandan da pastamızın bir kenarda kreması (puding) hazırlanır.
Pudingin Yapılışı : Bu malzemeler bir tencerede iyice karıştırılıp ocak üzerinde kısık ateşte pişirilir. Hafif soğuduktan sonra kekin üzerine dökülür.


KUBBELİ PASTA
Malzemeler
 4 adet yumurta
 1 su bardağı şeker
 1 su bardağı un
 1 paket kakao
 Yarım paket kakao
Kreması İçin
 1 paket kako

Yapılışı
4 Yumurta ile şekeri çırp unu, kakao, kabartma tozu ekle. Orta boy kek kalıbına dök. 200 C derecede yarım saat pişir. Fırından çıktıktan sonra keki ikiye böl kalın kısmı çukur kaba yerleştir. 1 kg. süte unu, yağı, şekeri, vanilyayı karıştırarak pişir muhallebi gibi olunca ateşten indir. Çukur kaba yerleştirdiğiniz kekin içine dök, öbür kekin azını kapat kenarlarını kes. 1 gün buzdolabında beklet, ertesi gün, çikolatalı sosu yap kalıptan keki çıkarıp üzerine dök. Pasta hazır.




JÖLELİ PASTA
Malzemeler
 3 limon suyu
 1 su bardağı şeker
 1 su bardağı ile eritilecek
 1 poşet krem şanti
Yapılışı
Krem şanti 1 bardak su ile karıştırılacak. 1 bardak limon jölesi 2 bardak sıcak su ile eritilecek. Sonra malzeme karıştırılıp dolaba konularak dondurulur.



CEVİZLİ PORTAKALLI RULO PASTA
Malzemeler
 4 yumurta
 ½ su bardağı şeker
 1 su bardağı kırılmış ceviz
 1 çay kaşığı tuz
 Bir miktar pudra şekeri
 1 su bardağı tepeleme un
 ½ kabartma tozu
Kreması İçin
 1 paket krem şanti
 1 su bardağı soğuk süt
 1 su bardağı toz şeker
 Portakal kabuğu rendesi
 2 yemek kaşığı portakal suyu
Yapılışı
Ön hazırlık olarak, krem şanti soğuk süt ile çırpılır, ayrı bir kapta, şeker portakal kabuğu rendesi ve suyu karıştırılır daha sonra krem şanti ile karıştırılıp buzdolabında bekletilir. 4 yumurta sarıları bir kapta yarım su bardağı şeker ile iyice çırpılır. Beyazları da ayrı bir kapta 1 çay kaşığı tuz ile çırpılır. Daha sonra bunlar birbirine karıştırılıp, ceviz, un, kabartma tozu eklenip karıştırılır ve yağlı kağıt konup yağlanmış tepsiye dökülüp, önceden ıslatılmış fırında orta rafta 15 dakika pişirilir (150-160 °C). Hafif pembeleşince fırından çıkartılan kek yağlı kağıtla birlikte rulo yapılır ve buzdolabındaki krem şanti çıkartılıp rulo açılıp krema üstüne sürülüp tekrar rulo yapılır. Üzerine pudra şekeri serpilen pasta buzdolabına konulup soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.



BİLMECE YAŞ PASTA
Malzemeler
Beyaz Kek
 3 yumurta
 6 yemek kaşığı un
 6 yemek kaşığı şeker
 1 paket vanilya
 1 paket kabartma tozu
Kakaolu Kek
 3 yumurta
 6 yemek kaşığı un
 6 yemek kaşığı şeker
 1 paket vanilya
 1 paket kabartma tozu
 Yarım paket kakao
Yapılışı
Kekler piştikten sonra iç içe girebilecek tabakla üç boy yuvarlak halkalar halinde kesilecek. Üç tane yuvarlak simit şeklinde halka olacak. (Şekildeki gibi) Sonra kekleri bir kakaolu bir beyaz olmak üzere halkaları yerleştirilerek krema sürülecek. 2 nci kata kakaolunun üzerine beyaz, beyaz halkanın üzerine kakaolu gelecek şekilde dizilecek ve krema ile süslenecek.

BUZLUK PASTASI
Malzemeler
 4 yumurta
 1 su bardağı şeker
 1 su bardağı un
 1 çorba kaşığı kakao
 1 paket kabartma tozu
 1 çorba kaşığı sıvıyağ
Kreması İçin
 750 gr. süt
 4 çorba kaşığı un
 4 çorba kaşığı Hindistan cevizi
 50 gr margarin
 1 su bardağı toz şeker
 1 paket vanilya
Sos İçin
 1 tatlı kaşığı yağ
 1 çay bardağı süt
 1 tatlı kaşığı şeker
 1 tatlı kaşığı kakao
 1 kaşık buğday nişastası
Yapılışı
Yumurta ve şeker çırpılır. Un, kakao, kabartma tozu konup çıkartılır. En son yağ konur, yuvarlak bir kalıpta pişirilir. Sıcakken çıkarılıp ortadan kesilir, yarısı derin yuvarlak kaba yerleştirilir. Hazırlanan krema ortasına konulup üzerine kekin diğer yarısı kapatılır. Buzlukta bekledikten sonra (3-4 saat) servis yapmadan önce ters çevrilip hazırlanan sos dökülür.


ŞEFTALİ PASTA
Malzemeler
 2 kaşık yoğurt
 3 bardak un
 200 gr. margarin
 Karbonat
 Limon kabuğu rendesi
Kreması İçin
 3,5 kaşık şeker
 1 adet yumurta
 2 kaşık un
 1 kaşık kakao
 1 su bardağı süt
 50 gr. margarin
Yapılışı
Hamur için gerekli malzemeler kullanılarak hamur elde edilir. Hamur 0,5 cm kalınlığında merdane ile açılır çay bardağı ile kesilen hamurlar ikiye bölünmüş ceviz kabuklarının üzerine yapıştırılıp 150 derece fırında açık renkte pişirilir. Krema için bir tencerede süt, şeker, un, yumurta ve kakao iyice karıştırılarak pişirilir, pişen krema biraz soğuyunca içerisine yapı koyup bir iki defa karıştırılır. Hazırlanan krema yarım daire şeklinde kurabiyelerin içine doldurularak krema dondurduğumuz kurabiyelerin ortasına birer tane badem içi konur iki yarım daire şeklindeki kurabiyeler birbirine yapıştırılır. Şeker boyasına bir miktar su karıştırılır. Hazırlanan kurabiyelerin her tarafı şeker boyasında ıslatılıp dinlendirilir. Daha sonra şekere bulanıp servis yapılır. Süslemek İçin : Kırmızı şeker boyası (1 kaşık), 10 adet kabuğu soyulmuş badem içi. Kalıp İçin : 10 adet ikiye bölünmüş ceviz kabuğu


TAHİNLİ YAŞ PASTA
Malzemeler
 Hamuru İçin
 3 yumurta
 3 kahve fincanı şeker
 3 kahve fincanı un
 Yarım paket kakao
 1 paket kabartma tozu
Üstü İçin Krema
 1 paket krem şanti
 4 yemek kaşığı pudra şekeri
 1 su bardağı süt
 1 yemek kaşığı tahin
 Yarım paket kakao mikserle çırpılacak.
Yapılışı
Bütün malzemeler çırpılıp fırında pişirilecek.
Arası İçin Krema : 1 su bardağı şeker 2,5 su bardağı süt, yarım su bardağı un, yarım paket margarin pişecek.



TARTLAR VE KEKLER

ÇİKOLATALI TART
Malzemeler
 1 su bardağı un
 1 yumurta sarısı
 5 yemek kaşığı tereyağı
 6,5 yemek kaşığı pudra şekeri
 1 tutam tuz
Krema İçin
 100 gr. acı çikolata
 100 gr. ezilmiş kestane
 1,5 kaşık tereyağı
 100 gr. badem, ceviz ve fındık karışımı
 2 çorba kaşığı bal
Yapılışı
Hamuru hazırlamak için unu geniş bir tepsiye eleyin. Ortasına ufak parçalara bölünmüş tereyağı, pudra şekeri, tuz ve yumurtayı ekleyip yavaş yavaş yoğurarak yumuşak bir hamur yapın. Hamuru bir saat dinlendirin. Fırını orta derecede ısıtın. Tart kalıbını yağlayıp tart hamurunu merdane ile incelterek kalıba yerleştirin. Üzerine alüminyum folyo serip 2 avuç kuru fasülye ilave edin. Fırında 10-12 dakika kadar pişirip ızgara üzerinde soğutun. Çikolatayı tereyağı ile benmari usulü eritin. Kestane, bol ve çekilmiş kuru yemişleri ilave edin. Ilıyan kremayı tartın üzerine yayın. Kuru yemişler, çikolata rendesi ve kestane ile süsleyin.


TİRAMİSU
Malzemeler
 1,5 paket eti finger
 2 adet yumurta
 1 fincan toz şeker
 1 su bardağı granül kahve
 300 gr. kremşanti
 Kakao
Yapılışı
Yumurta ve şekeri mikser ile koyulaşıncaya kadar çırpın. Bir su bardağı sıcak suda kahveyi eritin. Koyulaşan yumurtalı karışıma peyniri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Krem şantiyi katıp 15 dk. Karıştırın. Karışımı 1 saat buzdolabında dinlendirin. Eti finger bisküvilerin yarısını kahveye tek tek batırıp derin ve yayvan bir kaba tek sıra halinde dizin. Hazırladığınız karışımın (kremayı) yarısını bisküvilerin üzerine dökün. Kalan bisküvileri de aynı şekilde kahveye tek tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizin. En üste kalan kremayı dökün ve düzgünce yayın. İki saat buzdolabında bekletilen ve dolaptan çıktıktan sonra kakao serpip, servis yapın.



ÇİKOLATALI TART
Malzemeler
 1 su bardağı un
 1 yumurta sarısı
 5 yemek kaşığı tereyağı
 6,5 yemek kaşığı pudra şekeri
 1 tutam tuz
Krema İçin
 100 gr. acı çikolata
 100 gr. ezilmiş kestane
 1,5 kaşık tereyağı
 100 gr. badem, ceviz ve fındık karışımı
 2 çorba kaşığı bal
Yapılışı
Hamuru hazırlamak için unu geniş bir tepsiye eleyin. Ortasına ufak parçalara bölünmüş tereyağı, pudra şekeri, tuz ve yumurtayı ekleyip yavaş yavaş yoğurarak yumuşak bir hamur yapın. Hamuru bir saat dinlendirin. Fırını orta derecede ısıtın. Tart kalıbını yağlayıp tart hamurunu merdane ile incelterek kalıba yerleştirin. Üzerine alüminyum folyo serip 2 avuç kuru fasülye ilave edin. Fırında 10-12 dakika kadar pişirip ızgara üzerinde soğutun. Çikolatayı tereyağı ile benmari usulü eritin. Kestane, bol ve çekilmiş kuru yemişleri ilave edin. Ilıyan kremayı tartın üzerine yayın. Kuru yemişler, çikolata rendesi ve kestane ile süsleyin.


KAKAOLU KEK
Malzemeler
 4 adet yumurta
 2 su bardağı şeker
 1 su bardağı süt
 2 su bardağı un
 1 küçük paket margarin
 1 paket kabartma tozu
 4 çorba kaşığı kakao
Yapılışı
Margarini küçük bir kaba alıp eritelim. Yumurtaları şekerle birlikte krema kıvamını alana kadar çırpalım. Şeker iyice eridikten sonra sütü, yağı ve hamur kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edelim. Karışım, iyice sıvı halini aldığında içine kakaoyu ekleyelim. Kakaonun topraklanmaması için bu karışımdan bir su bardağı ayıralım. Kalanın içine unu katarak tekrar çırpalım. Daha sonra yağlanmış bir kek kalıbına boşaltalım. Orta ısılı fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirelim. Kekin pişip pişmediğini anlamak için ortasına bir bıçak batıralım Bıçak temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir. Kekimizi hemen servis tabağına alalım ve henüz sıcakken ayırdığımız bir bardak sosu kekin üzerine döküp emmesi için bir süre bekletelim. Kek, sosu çektiğinde servis yapalım. Not : Kakaolu kekin üzerine dökeceğiniz sosun daha bol olmasını istiyorsanız ayırdığınız bir bardak sosa biraz daha süt ve kakao ekleyin. Ayrıca sosu dökmeden önce karıştırın.



BROWNIE
Malzemeler
 2 su bardağı şeker
 4 yumurta
 1 vanilya
 1 kabartma tozu
 1 paket erimiş margarin
 1 su bardağı süt
 1 paket kakao
 2,5 bardak un
Yapılışı
Şeker, yumurta, vanilya, kabartma tozu, margarin, süt ve kakaoyu katıp karıştır. Bu malzemeden un katmadan önce 1 su bardağı ayır. Geriye kalan kısma 2,5 bardak un katarak çırp. Margarin ve unu gezdirilmiş kalıba dök ve pişir. Fırından çıkarıp sıcakken ayırdığın 1 bardak harcı üzerine gezdir. Dilimlere ayır. Üzerine hindistan cevizi serp.



ŞEFTALİLİ TART
Malzemeler
 200 gr. margarin
 1 fincan sıvı yağ
 2 yumurta
 1,5 su bardağı şeker
 Yarım paket kabartma tozu
 3,5 bardak un
 1 yemek kaşığı bal
 1 yemek kaşığı nişasta
 4 adet şeftali
Yapılışı
2 yumurtadan birinin sarısı ayrılır. 1,5 bardağın şekeri bir bardağı ve un hariç diğer malzemeler karıştırılır. Daha sonra un yedire yedire katılır. Çok yumuşak bir hamur elde edilir. Elde edilen hamurdan bir parça ayrılır. Kalan hamur tepsiye yayılır. Etrafı yükseltilip ortası bastırılır. Havuz şeklini alan hamur hava alması için bir yemek kaşığı nişasta tepsiye delinir. Daha sonra şeftalinin akan suyunu çekmesi için bir yemek kaşığı nişasta tepsiye yayılan hamurun üzerine serpiştirilir. Portakal dilimleri şeklinde kesilen şeftaliler hamurun üzerine tamamı ile kapatılacak şekilde sıra sıra dizilir. Daha önce ayrılan yarım bardak şeker şeftalilerin üzerine serpiştirilir. Ayırdığımız hamur ince şeritler halinde hazırlanır. Şeftalilerin üzerine iki parmak aralıklarla dizilir. Kare kare kafes şeklini alan pastanın üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir. Çıktıktan sonra parlaması için üzerine bal sürülür.



ELMALI TART
Malzemeler
 Yarım paket margarin
 1 çar bardağı sıvı yağ
 1 çay bardağı yoğurt
 1 paket kabartma tozu
 1 yumurta
 Aldığı kadar un
Elma Harcı İçin
 3 elma
 1 su bardağı ceviz
 2 yemek kaşığı tarçın
Yapılışı
Yumuşatılmış yarım margarine bir yemek kaşığı pudra şekeri katılır ve yoğrulur. Sonra bir yumurta, bir bardak sıvı yağ, bir bardak yoğurt, kabartma tozu ve aldığı kadar un katılıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Daha sonra kalıp yağlanır. Hamur iki parçaya ayrılıp kalıba düzgün bir şekilde bir parçası yayılır. Hazırladığımız elma harcı soğuduktan sonra hamurun üzerine yayılır. Diğer hamur parçasını uzun şeritler halinde elmaların üzerine dizilir. İkinci uzun şeritleri de diğer şeritlerin üzerine hafifçe bastırıp, ısıtılmış fırına atılır. Pembeleşince çıkartılır. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir. Elma Harcının Yapılışı : 3 elma soyulur, rendelenir. Daha sonra yağsız tencerede suyu çekilinceye kadar pişirilir. Ceviz ve tarçın eklenerek soğumaya bırakılır.


ALMAN KEKİ
Malzemeler
 1 çay bardağı şeker
 1 çay bardağı yoğurt
 2 yumurta
 3,5 çay bardağı un
 2 çay kaşığı kabartma tozu
 1 çay bardağı erimiş margarin
Arası İçin
 ½ kg. süt
 1 yumurta sarısı
 1,5 yemek kaşığı un
 1 çay bardağı toz şeker
Yapılışı
Bütün malzemeler mikser ile karıştırılıp, yağlanmış unlanmış kelepçeli kalıpta pişirilir. Arası için tüm malzemeleri karıştır, pişir, sonra içine ½ çay bardağı pudra şekeri bir paket vanilya iki yemek kaşığı margarin konularak mikserde çırpılır. Keki kalıbından çıkar ikiye kes arasına kremayı sür, üstüne süzgeç yardımıyla pudra şekeri serp.




SÜTLÜ KEK
Malzemeler

 3 yumurta
 1,5 bardak toz şeker
 1 su bardağı süt
 Yarım paket erimiş margarin
 Yarım su bardağı sıvı yağ
 1 paket kabartma tozu
 1 vanilya
 3,5 su bardağı un
Yapılışı
Bütün malzemeleri sırasıyla katıp çırp. Yağlanmış ve un serpilmiş kalıba dök. Üzerine hafif dövülmüş ceviz serp ve pişir.

PORTAKALLI HAVUÇLU KEK
Malzemeler
 3 yumurta
 1,5 su bardağı şeker
 3 orta boy havuç rendesi
 1 portakal rendesi veya suyu
 1 kahve fincanı sıvı yağ
 2,5 su bardağı un
 1 kabartma tozu
Yapılışı
Bütün malzemeyi karıştırıp en son kabartma tozunu koyup iyice çırpıyoruz. Bu malzemeyi kek kalıbına döküp 175-180 derecede 50 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.


MAFİŞ
Malzemeler
 2 yumurta
 Küçük su bardağı süt
 Un, bir tutam tuz
 5 su bardağı su
Yapılışı
Yumurta yoğurt ve un yoğrulur. Kısa bir süre dinlendirilir. Daha sonra olmamak kaydıyla açılır. Açılan yufkalar, 3 cm genişliğinde bölünür. Bölünen uzun şeritler, dikdörtgen olacak şekilde kesilip, ortadan sıkılır, papyon görünümüne benzer kızgın yağda kızartılıp hemen şerbete atılır. Şerbeti içinceye kadar beklenir. Daha sonra servis yapılır. Ceviz Hindistan ile süslenir.


PORTAKALLI ŞURUPLU KEK
Malzemeler
 3 adet yumurta
 3 çorba kaşığı şeker
 Yarım çay bardağı portakal suyu
 7 çorba kaşığı un
 1 paket kabartma tozu
 Yarım paketten az eritilmiş margarin
Şurubu İçin
 2 çay bardağı portakal suyu
 3 çorba kaşığı toz şeker
 1 portakal kabuğu rendesi
Yapılışı
Yumurta ile şekeri çırp, yarım çay bardağı portakal suyunu un ve kabartma tozunu margarini ilave edelim. Daha önceden yağladığımız kek kalıbına dökerek fırına sürelim. Bu arada 2 çay bardağı portakal suyunu, 1 portakal rendesi ve 3 çorba kaşığı toz şekeri bir kaba alarak biraz kaynatalım. Şurup hazır olunca ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Kek üzerine dök.



MUZLU KEK
Malzemeler
 125 gr. Erimiş soğumuş margarin
 2 adet yumurta
 2 yemek kaşığı toz şeker
 1 adet muzlu yoğurt
 1 paket muzlu puding (toz halde)
Yapılışı
Bütün bu malzemelerden kek hamuru hazırla, Kalıba dökmeden bir tane muzu küçük doğrayıp hamura ilave et. 175 derecede, 20-25 dakika pişir. Kek pişerken piyale vanilyalı veya kakaolu sosu hazırlarız.Sosun içine küçük bir paket beyaz çikolata atıp erit kek sıcakken sosu her yerine yayılır ve kekimiz servise hazır hale gelir.

ÇAYLI KEK
Malzemeler
 2 su bardağı toz şeker
 1 paket kakao
 2 yemek kaşığı tarçın
 3 yumurta
 1 bardak soğuk demli çay (su bardağı)
 1 su bardağı sıvı yağ
 1 paket kabartma tozu
 3,5 bardak un
Yapılışı
Bütün malzemeleri sırasıyla koyup çırp margarin ve un gezdirilmiş kalıba dök ve pişir.

UNSUZ KEK
Malzemeler
 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
 1,5 su bardağı pudra şekeri
 3 yumurta
 1 su bardağı fındık kırığı yada ceviz
 2 paket vanilya
 1 paket kabartma tozu
 2 kaşık kakao
Kreması İçin
 1,5 su bardağı su
 6 yemek kaşığı şeker
 3 yemek kaşığı kakao
 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme olacak)
Yapılışı
Haşlanmış kuru fasulyeyi robottan yada blenderden geçirerek ezilmesini sağlayın. Buna pudra şekerini ve yumurtayı ilave ederek çırpın. Çırpılan karışıma diğer malzemeleri ilave ederek karıştırın. Kalıbınızı yağlayarak 1700 C fırında pişirin. Pişen keki soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Sıcak olarak kremasını üzerine dökün. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
NOT : Haşlanmış kuru fasulye yerine haşlanmış kestane ile de yapabilirsiniz.


ELMALI ÇİKOLATA SOSLU KEK
Malzemeler

 4 yumurta
 1 su bardağı şeker
 1 su bardağı sıvı yağ
 1 paket vanilya
 1 paket kabartma tozu
 3 adet elma
 Biraz tarçın
 Aldığı kadar un
Sosu İçin
 1 kaşık nişasta
 1 kaşık pirinç unu
 1 su bardağı şeker
 2 su bardağı süt
 1 paket kakao (pişirilecek)
Yapılışı
(Sıvı yağdan yarım kahve fincanı ayırın). Normal kek hamuru yapılır. Ayrı bir yerde yarım kahve fincanı yağa bir miktar tarçın eklenir. Soğutulmuş ve dilimlenmiş elmalar bu karışıma bulanarak yağlanmış kek kalıbına dizilir. Üzerine hazırlanan kek hamuru dökülerek 1700 C fırında pişirilir. (bu arada pişirilen krema ılık halde olacak) Kek soğuduktan sonra elmalar üste gelecek şekilde kalıptan çıkarılır. Soğuk kekin üzerine ılık krema sürülür.
VİŞNELİ TART
Malzemeler
 2 paket eti yulaflı
 2 yemek kaşığı galeta unu
 30 gr. toz şeker
 1 paket dondurulmuş vişne
 50 gr. vişne marmelatı
 Kalıpları yağlamak için margarin
Yapılışı
Bisküvileri mikserde incecik kıyın. Bir fincan su ilave edin ve iyice karıştırın. Oluşturduğunuz hamuru buzdolabında bekletin toz şeker ve galeta unu karıştırın.Tart kalıplarını yağlayın ve dolaptaki hamuru eşit parçalara bölerek kalıplara yerleştirin. Hamurun üzerine hazırladığınız şekerli karışımı birer yemek kaşığı dökün. 1900 ısıtılmış fırında 20 dk. Pişirin fırından çıkartıp soğutun. Dondurulmuş vişneleri iyice eritin ve süzülmesini sağlayın soğuttuğunuz tartların içine fırça ile vişne marmelatından sürün meyveleri yerleştirin ve marmelattan vişnelerin üzerine de sürüp servis yapın.

ama olmaskiiiii, ben hepsini istiommm,canım istedi yaaaa

annemin yapigi muzlu pastanin yerini hic biri**tutmaz

kahveli pasta isteyrum men