1-bir iş yerinde uyulması gerekli olan hijyen ve sanitasyon kuralları
2-personlelin uyması gerektiği hijyen şartları

KİŞİSEL TEMİZLİK KURALLARI

1.1. Tanımı ve Önemi

Gıda sektöründe gıda hazırlama, işleme, saklama ve servis sırasında kişisel temizlik ve
hijyen kuralları önemli bir yer tutmaktadır. Besinlerin hastalık etmeni mikroorganizmalar ile
kirlenmesi ancak kişisel temizlik ve hijyen kurallarına uyulması sonucu önlenebilir. Kişisel
temizlik kuralları sağlıklı bir yaşam arzulayan tüm bireylerin, vücut temizlik ve bakımını
hijyen kurallarına uygun bir şekilde yapmasını ifade eder.


Dosya Türü: pdf

Şifre:www.forumfood.net