: Personel Hijyeni Eğitimi
: Ppt
: .......

TEMİZLİK: Gözle görülebilen kirlerin uzaklaştırılması.

HİJYEN: Gıdalarda sağlığı tehdit eden ve kaliteyi düşüren etmenlerin belirlenerek yokedilmesi için gerekli önlemlerin alınması.

DEZENFEKSİYON: Gıdalarla temas eden yüzeylerdeki mikroorganizmaları azaltmak veya yoketmek amacıyla uygulanan kimyasal veya ısıl işlemlerdir.

KONTAMİNASYON: Gıdalara fiziksel, kimyasal ve biyolojik bulaşma. Bulaşma sonucunda gıda “kontaminant” hale gelir.

MİKROORGANİZMA: Mikroskop yardımıyla görülebilen, çoğunlukla tek hücreli, basit yapıdaki organizmalara denir.


: