Konu: Peynir Teknolojisi

	: Peynir Teknolojisi
	: Ppt
	: Bilinmiyor

Yerli Peynir Çeşitleri;

Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Tulum peyniri (Erzincan ve İzmir)
Otlu Peynir (Van)
Mihalıç peyniri (Balıkesir ve Bursa)
Örgü peyniri (Diyarbakır)
Tel civil peyniri (Erzurum)
Çerkez peyniri (Bolu)
Teneke tulumu (Ayvalık ve İzmir)
Gravyer peyniri (Kars)
Dil peyniri (Bursa)
Urfa peyniri
Minzi peyniri(Trabzon)
Kafkas gravyeri (Artvin)


Yabancı Peynir Çeşitleri;

Feta (Feta)
Bri (Brie)
Bursen (Boursin)
Kamamber (Camembert)
Mozarella (Mozzarella)
Rikotta (Ricotta)
Çedar (Cheddar)
Edam (Edam)
Mavi Danimarka peyniri
(Danish blue)
Guda (Gouda)
Tilsit (Tilsit)
Gorgonzola (Gorgonzola)
Rokfor (Roquefort)
Parmesan (Parmesan/Permigiano)
Pekorino (Pecorino)
Emental (Emmenthal)
Gravyer (Gruyere)

Süt, krema, kısmen veya tamamen yağı alınmış süt, yayık altı veya bu ürünlerin karışımından peynir mayası denilen proteolitik enzimler ve / veya zararsız organik asitlerle pıhtılaştırıldıktan sonra süzülmesi, şekillendirilmesi ve tuzlanması ile elde edilen olgunlaştırılmış üründür.
.
.
.

: