: Peyniraltı Suyunun Degerlendirilme Olanakları
: Pdf
: İhsan Bakırcı, Arzu Kavaz

Peyniraltı suyu (PAS), süt endüstrisinin en önemli yan ürünüdür. PAS'nun atılması veya degerlendirilmesi uzun yıllardan beri bütün dünyada süt endüstrisinin karsı karsıya oldugu hemen hemen en önemli problemlerden biridir. Herhangi bir islem görmeden çevreye atılan PAS, çok yüksek oranlarda organik madde içerigi nedeniyle çevre kirliligine neden oldugu gibi, içerdigi yüksek degerli besin unsurlarının da kaybına yol açmaktadır. Eskiden sadece hayvan yemi veya gübre olarak sıvı halde degerlendirilebilen PAS, günümüzde çesitli amaçlara yönelik olarak birçok alanda degerlendirilebilmektedir.

Anahtar kelimeler: Peyniraltı suyu, genel özellikleri, kullanım alanları

: