Final-2008

1.ekmek Yapım Aşamaları Nelerdir?kitle Fermantasyonunu Açıklayınız.
2.ketçapa Katılan Malzemeler Nelerdir?hangi Sırayla Katılır Ve Nedeni Nedir?
3.kızartmada Kullanılan Katı Ve Sıvı Yağlarda Aranan özellikler Nelerdir?
4.probiyotik=
Prebiyotik=
Kefir üretiminde Kullanılan 3 Maya 2 Bakteri Yazınız.
5.betalainlere Etki Eden Etmenler Nelerdir?ph Yı Açıklayın.
6.hazır Yemek Firmalarıyla Ilgili Kanunsal Düzenlemeler Nelerdir?
7.maya Kuvveti Sorusu
8.tereyağı Ve Krema Arasındaki Fark?