Radyo dalgaları ve mikrodalgalar diğer elektromanyetik dalgalar gibi salınım halindeki elektrik ve manyetik alandan oluşmaktadırlar. Radyo dalgalarının ve mikrodalgaların elektrik alan bileşeni ile gıdaların kimyasal bilenlerinin etkileşmesi sonucunda ısı açığa çıkmaktadır. Radyo dalgaları ve mikrodalgalar kullanılarak yapılan bu ısıtma işlemine dielektrik ısıtma denmektedir. Bu derlemede dielektrik ısıtma işleminin temel prensipleri, ısıtmaya etki eden faktörler ve gıda islemede kullanım imkanları incelenmiştir

Dosya Türü : ppt

Şifre :www.forumfood.net