Konu: Raf Ömrü Belirleme Uygulama Klavuzu

	: Raf Ömrü Belirleme Uygulama Klavuzu
	: Doc
	: Claire Lindsay (Tesco Kipa)

Arka Plan Bilgileri
Raf ömrü bir ürünün olması gereken saklama ve kullanma şartlarında kalitesi bozulmaksızın ve güvenli olarak saklanabileceği süredir. Raf ömrü şu unsurlarla sınırlanır:
o Mikrobiyolojik bozulmalar
o Biyokimyasal bozulmalar

Ürünün raf ömrü gıdanın üretimden çıkması ile başlar. Bir ürünün toplam raf ömrü aşağıdaki unsurlara bağlıdır:
o Hazırlamak için kullanılan malzemelerin ve ham maddelerin kalitesi
o Üretim süreci
o Ürünün hazırlanış/pişirme tarifi
o Ambalajlama
o Saklama şartları

Tarih kodlaması müşteriye ürünün raf ömrü hakkında bilgi vermemizi sağlamaktadır.

Raf ömrünün ne kadar olduğuna nasıl karar verilir?
Raf ömrü için yapılan değerlendirme üç kategoriye ayrılır.

:

Paylaşım için Teşekkürler !

ne demek rica ederim....